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春茶季独家爆料,无论水仙,肉桂,连武夷岩茶也提前了

日期:2021-04-16 20:30:11 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:407

春茶季独家爆料,无论水仙,肉桂,连武夷岩茶也提前了(图1)

昨天有个武夷山的茶农朋友打电话给李麻花,说他到福州了,有空聚一下。

最后李麻花爽约了。

今天打电话给他时,他已经在回武夷山的路上了,说得赶回去做茶。

李麻花大惊失色,这么早就开始做岩茶了吗?难道今年不止春白茶的采摘时间提前,连武夷岩茶也提前了?

于是,我赶紧致电另一个家里种着八仙的茶农姐姐。

没几句,姐姐就说,“本来计划15号开始采摘制作茶叶,结果这连续几天都在下雨,只能把时间推迟到17号。”

我说,“怎么感觉今年的采茶时间比去年提早了?”

她答曰:“是啊,去年是20号、21号开始,今年整体提早了5-8天,还好事先有所安排,不然真是要手忙脚乱了。”

果然,2021岩茶采摘期是提早了。

还华丽丽地提早了一个星期左右!

春茶季独家爆料,无论水仙,肉桂,连武夷岩茶也提前了(图2)

春茶季独家爆料,无论水仙,肉桂,连武夷岩茶也提前了(图3)

当然,武夷岩茶的采摘时间,并不是一刀切的。

不同地域、不同海拔的茶山,因为环境气候、日照时间不同,茶叶采摘时间也大有差异。

跟我电话的这个茶农姐姐,家里的茶山在半岩一带,她每年茶叶采摘的时间,介于外山和正岩之间。

她内行地说,外山茶区像是兴田那一带,13号就开始采茶了。哪怕从14号开始连下3天雨,对他们来说也要风雨无阻继续采。

我了然地点头。

外山茶区,有它自身的特点:地域广阔,茶叶种植面积大,每年茶叶生产量也大。

在茶季,如果不抓紧时间、连续紧凑地做茶,一方面茶叶量完成不了,另一方面会错过很多鲜叶的最佳做茶时期,第三则是工人闲置,导致资源浪费。

所以,纵观全武夷茶区,他们每年是最早开始采茶做茶的地方。

一般来说,正岩茶山则比半岩的要迟3-5天,推算一下,今年正岩茶的开采日期在18-20号左右。

而程墩、吴三地这些非正岩的地方,由于茶山海拔相对高些,茶叶发育成熟时间略晚,虽不属于正岩,但茶叶采摘时间跟正岩差不多。

顺道问了一下拥有牛栏坑山场的武夷山胡歌,他说,他家的正岩的梅占计划20号开始采摘。最近每隔两三天,他都要去茶山看看,就为了能选好最佳的采摘时间。

往年他们最早28号开始采茶,今年的茶叶采摘期提早了一周,有些措手不及,这两天临时还在补请采茶工。

画外音李麻花:哼哼,他哪是上茶山巡茶?他是去茶山野炊好吗?还吃火锅,也不叫上我。

春茶季独家爆料,无论水仙,肉桂,连武夷岩茶也提前了(图4)

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至于为何今年岩茶的采摘期会提早这么多天,武夷山胡歌这位理科高材生给了我如下解释:

在茶叶的新芽发出来进入到生长的这段时间,武夷山气温骤然上升,瞬间加速了新叶的生长,而且长势不可控制。

关于今年的新岩茶,他发表了三个重磅:

首先,新岩茶会适量减产。

去年武夷山冬季特别冷,部分地区有下雪,茶树很容易受到这样极寒天气的影响。特别是在霜冻前对茶树进行修剪,茶树的冻害影响更为严重。

每年茶农都会在冬季时修剪茶树,让茶树的芽头更易于萌发。

但是茶树修剪完,刚冒出芽头时,如果遇到霜冻,萌发出来的嫩芽被冻伤冻干,直接影响来年的茶叶产量。

当然,并不是每家都会减产。如果有些人,过年前后没有修剪过茶树,那就不会减产多少。而要是遇上修剪时间不当的,可能减产会比较严重。

其次,新茶长势不均匀。

这还是跟年前的霜冻有关。

武夷山胡歌说,修剪后的茶树萌发出来的芽头,如果被冻坏,那么,茶树会积极启动弥补方案,由“隐芽”重新分化,想办法再长一个新芽出来。

那么,部分没有受冻的芽头迎难而上,坚强地生长着,而有的芽头被冻坏后,由隐芽再长出的新芽则明显落后于人。

于是,一棵茶树上的新芽便呈现出高高低低、长势不均的状态,最终导致采摘时茶树上的新叶老嫩不均。

再次,新芽叶片偏薄。

因为新芽生长期温度升高,茶叶长速偏快,如此,则不利于叶片积蓄内质—这些叶片如同气球被吹大一般,长速太快,而内质偏薄。

而且,前段时间武夷山不仅暴热,还干旱,这对于还在生长期的茶树来说无疑是雪上加霜—缺少雨水的滋润,无法有效吸收营养物质,长出的新茶容易营养不良,同样导致内质偏薄。

就算这两天开始下雨,补救的作用也不明显,因为茶树的新叶基本定型了。

早生品种比如黄观音、黄玫瑰等,今年的成品茶做出来,可能会呈现出香气而缺少醇厚度的缺点。

春茶季独家爆料,无论水仙,肉桂,连武夷岩茶也提前了(图6)

春茶季独家爆料,无论水仙,肉桂,连武夷岩茶也提前了(图7)

本文开头,被李麻花放了鸽子的那个茶农,回去后给我们发信息说,“今年武夷山的新茶都乱套了,简直是‘内分泌失调’我刚去看了下两片挨得很近的黄观音茶山,长势差别很大,采摘期可能要差距一个礼拜。”

哈哈,这个内分泌失调的形容词,让我们笑了好久好久。

综合来看,今年武夷山的新茶采摘提早了一个礼拜,这已经是不变的事实了。

做茶人靠天吃饭。

今年新茶的生长期被冻一下,又被旱一下,双重受虐,茶农们也需要在做茶时,积极调整,做好应对方案。

希望,后面持续一个多月的做茶期,天公作美,能让我们喝到跟去年相同的好岩茶吧。

拜托了!

小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇文章。

本文相关词条概念解析:

岩茶

“岩岩有茶,非岩不茶”,岩茶因而得名。属半发酵茶,青茶(乌龙茶),以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省东北部,有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛。武夷山悬崖绝壁,深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸,构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一,大红袍是武夷岩茶之王。

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