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野菜的味道,舌尖上的春天!

日期:2019-04-03 15:43:05 来源:互联网 编辑:小美 阅读人数:270

野菜的味道,舌尖上的春天!(图1)

图、文:凯哥

美食制作、拍摄:凯哥

野菜的味道,舌尖上的春天!(图2)

春天,又到了人们喜欢的季节,春天万物复苏,各种绿色野菜都开始发芽了,人们可以去漫山遍野的搜寻各种野菜,对于吃货者来说,没有野菜的春天,是不完整的。一口一个,才是春之恋,而这一刻恰恰才是春天的味道,让身体的每个细胞都能感受到春的到来。

野菜的味道,舌尖上的春天!(图3)

虽然又到了三月,再见!四月,你好!然而春天的气息依然延续,你在城市里观赏樱花,我到农村里看油菜花!

浪漫的城市樱花,公园、小区、道路两边上千成万株樱花竟相绽放,簇簇花朵以蓝天为背景,在微风中轻轻地摇曳,艳丽盛开的樱花灿若云霞、分外妖娆、幽香沁人,观赏者争相与樱花合影,借此贴近大自然,吸取初春的气息!

淳朴自然的油菜花没有樱花的甜美浪漫,但金灿灿的油菜花独具乡村田野的淳朴气息,放眼望去,整个景区油菜花像一片茫茫大海,又像一片金黄色的地毯,泥土的清香和油菜花的芬芳弥漫了整片田园,让人沉醉不己。浓郁香气吸引来的不仅有蝴蝶蜜蜂,更有许多游客前来观赏、留影。这些乡村田野的油菜花盛开,也是一派田园风光的诗画美!

野菜的味道,舌尖上的春天!(图4)

野菜的味道,舌尖上的春天!(图5)

经过一个寒冬的洗礼,天气变得暖洋洋的,去郊外走一遭,你会发现各种野菜在乡间的田梗啊,或者路边潮湿的空地上悄悄发芽,嫩绿的芽儿,挤挤挨挨的样子充满了生机,田野到处是一派春意盎然的景象。一把绿油油、鲜嫩嫩的野味野菜,简简单单的做法,最为朴实的味道,作为吃货者,当然要率先尝尝这时令的野菜来过把瘾,趁机咬一口属于春天的鲜美,让整个人都感受到春的气息。

野菜的味道,舌尖上的春天!(图6)

如果说春天的餐桌上有味道,我想,这一定就是那个野菜味吧!野菜是大自然的宝藏之一,也是大自然给我们人类的馈赠。野菜,采天地之灵气,吸日月之精华,春天的野菜鲜嫩多汁,甘甜鲜美,是这草长雁飞,斜风细雨的春天的精髓。在春天的时节,野菜品种繁多,抽出时间和家人采摘一些健康、绿色的野菜来品尝,正所谓“春食野,夏吃苦”顺应时节,依令而食,是人们最为朴素的生活真谛。

野菜的味道,舌尖上的春天!(图7)

春天,和家人们或者约上小伙伴们找出时间,一边踏青欣赏着沟沟壑壑的自然美景,吸收着清香扑鼻的新鲜空气,一边去寻找野菜,采摘着各种各样野菜,听着林闲叽叽喳喳的鸟叫声,那种放松,那种消遣,让有些疲惫的身心与大自然亲密接触,怎不令人心旷神怡。在这个时候呀,当置身脚踏阳气升腾的土地上,敝怀拥抱着明媚阳光,呼吸着清新空气,看着野菜从松软的泥土里拱出嫩芽,碰触春日融融里的一缕微凉,握着温湿的土壤,那份喜悦,那份情缘,那份失落之后的找回,那种感恩大自然的心情,那是多么的惬意啊,更是多么的幸福啊!

野菜的味道,舌尖上的春天!(图8)

春天,真的是一年里最好的时光。春天的大自然,除了给予人们视觉上的享受,更有一份独特的味觉上的享受。当我们一一品尝过的野菜,你会亲身感受到,这些野菜才是舌尖上的春天,让你更会发现,真的是不曾辜负了春天的恩赐。

野菜的味道,舌尖上的春天!(图9)

今天,野菜又成了时尚的宠儿,这个自然的回归,折射出时代的匆匆变迁,给人以无穷无尽的深层思考。想过去,看现在,不忘过去,珍惜现在,向往未来,我们的心中就永远充满绿色,生活也就洋溢着野菜原生态醇香!

野菜的味道,舌尖上的春天!(图10)

春雷第一美味一一雷笋

野菜的味道,舌尖上的春天!(图11)

当春天的第一声春雷响起,伴随着淅淅沥沥的春雨滋润,满山遍野的雷笋开始率先破土而出,成为春天餐桌上的第一道经典春天的味道!成为了人们餐桌上的一道久违的美味,它不断挑逗着人们的味蕾,勾起人们对美味的眷恋。在吃货们舌尖上,雷笋是最好的春天食材。

野菜的味道,舌尖上的春天!(图12)

雷笋炒雪里红

野菜的味道,舌尖上的春天!(图13)

油爆雷笋

野菜的味道,舌尖上的春天!(图14)

最早报春的时鲜野菜一一荠菜

野菜的味道,舌尖上的春天!(图15)

“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”春寒料峭之时,别的野菜还未见踪影,荠菜就已经生长于田野山头了。早春的荠菜,历经了一个冬天的风寒霜打,悄悄地汇集着大地的能量。作为最早报春的时鲜野菜,荠菜清香可口、风味独特。荠菜的味道带着些许清甜,不似一些野菜的浓郁气味,是极其随和的一道菜,清炒、入汤、做馅,无一不可,也无一不美。作为吃货者们首当其冲地做馅包饺子,像是抢先尝到春天的滋味。

野菜的味道,舌尖上的春天!(图16)

野菜界的榴莲一一香椿

野菜的味道,舌尖上的春天!(图17)

香椿素有“树上蔬菜”之称,又其名为“野菜界的榴莲”口味重是香椿的标签之一。其幼芽不仅清香怡人。香椿可做辅料配用、还可腌制食用,香椿最经典的吃法就是:香椿炒鸡蛋。据悉,在中国是世界上唯一一个将香椿叶当做美食的国家。香椿香味独特,馨香馥郁,而鸡蛋甘醇,中和了香椿过于强烈的浓有滋味。二者同食,鲜而不腻,仿佛将春日一口吞入肚。

野菜的味道,舌尖上的春天!(图18)

舌尖上的春之恋一一马兰头

野菜的味道,舌尖上的春天!(图19)

马兰头的吃法就是越简单越新鲜,人们最常见的吃法就是和香干一起切成末凉拌,加些花生和麻油拌,呵呵,这可是二两洒也过不了岗的下酒菜。

野菜的味道,舌尖上的春天!(图20)

舌尖上的春之味一一芋蒿

野菜的味道,舌尖上的春天!(图21)

芋蒿特别有春天的味道,其因是菊花家的菜,故有味道上类似于茼蒿和蒿子杆,炒腊肉或者清炒特别有脆劲儿和味道。

野菜的味道,舌尖上的春天!(图22)

野生植物佳肴一一山蕨菜

野菜的味道,舌尖上的春天!(图23)

山蕨菜是野生植物的嫩芽,又称“头头菜”当地叫它“猫爪子菜”在这个季节是最多的野菜,而且生长的特别快,同一个地方几乎天天都可以去采摘,或多或少的都会有一些收获。但是刚采摘的蕨菜还不能直接吃,还需要用热水烫一下,放在清水里,把表面的毛洗掉,也许地区不同处理的方法也有所不同,总之清水漂几天后,吃着就不会不苦了。蕨菜吃法也有很多,我想最多的就是直接做凉菜或者炒腊肉吧。

野菜的味道,舌尖上的春天!(图24)

泥土中的醇香一一泥蒿

野菜的味道,舌尖上的春天!(图25)

野生泥蒿也是菊科多年生宿根性草本植物多生长在沼泽或堤岸,因其富含藜蒿精油而风味独特,又具有丰富的营养,可与土豆媲美。以嫩茎食用,其脆嫩、辛香,我哈,最爱用腊肉烹饪,是一道保健菜肴。

野菜的味道,舌尖上的春天!(图26)

绿色野生食材一一芦苇笋

野菜的味道,舌尖上的春天!(图27)

芦苇笋是时令野菜,富含天然营养,是一道传统的美味佳肴。尤其是瘦身美体等功效,所以,对爱美人士来讲,这是相当不错的健身食品,是餐桌上不可多得的上等绿色野生食材。芦苇笋是芦苇的幼茎,采摘期仅仅为15天左右,若没有赶上吃一回这道美味,又要等到一年后哈。

野菜的味道,舌尖上的春天!(图28)

营养野生菜一一地皮菜

野菜的味道,舌尖上的春天!(图29)

有些事物看着不起眼,谁知道却是宝呢?地皮菜就是这样的一个食材,无论在哪里都可以生长,毫不起眼,地皮菜是一种真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方。由于片状较小,分布比较分散。地皮菜又叫地耳、地皮菌等,因形状有点像泡软的黑木耳,所以又被叫为地木耳。在食法上可炒、炖、凉伴、做馅等,地皮炒韭菜有补肾壮阳之效,与地皮菜炒食,相得益彰。

野菜的味道,舌尖上的春天!(图30)

河塘中的美食一一螺蛳肉

野菜的味道,舌尖上的春天!(图31)

螺蛳肉味道鲜美可口,营养也十分丰富,是日常佐餐必备佳品。螺蛳肉炒韭菜是世间最寻常的食材,是初春与初春的相遇,成就了最美味。螺丝肉炒韭菜最突出一个“鲜”字。螺丝肉里面含有多种人体需要的微量元素,起到提高人体免疫力和明目等效用,肉类有韭香,韭香中鲜香味儿,特别的下饭。

野菜的味道,舌尖上的春天!(图32)

风味独特一一河蚌肉

野菜的味道,舌尖上的春天!(图33)

河蚌并不是什么珍贵的食材,但它的营养价值非常丰富,含有丰富的蛋白质、维生素以及钙等营养成分,还具有保健的功效。烹饪难度非常大,若是没有烹饪好,不仅肉质老,吃起来还有股很重的腥味,当遇雪里红咸菜转身变成了餐桌上春天的美味。

野菜的味道,舌尖上的春天!(图34)

亲爱的美友们,还等什么呢?抓住时令,趁着这个春光正好,陪着家人,带上篮子,一起上山挖野菜去!因为啥,“春食野菜赛仙丹”野菜的流行不仅是时尚,也有素食主义者的流韵哈!

野菜的味道,舌尖上的春天!(图35)

小提示:长在马路边、水沟、郊外工厂旁的野菜,以及不认识、不熟悉的野菜千万不要乱采、乱吃。多数野菜性惊致寒,过量容易造成脾寒胃虚,少数野菜有微毒,多食有害。野菜上附着许多杂菌和杂质,洗净后应浸泡一小时以上,食用前先用热水焯一下,去掉野菜本身的苦味。

背景音乐:La lsla Bonita

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网友评论
  • 可能是假女
    毛芛炖咸肉,百吃不厌
    2019-04-19 11:37 5
  • 啦啦啦hulk
    春天有哪些美味的野菜啊?
    2019-04-22 12:17 49
  • yukai12388
    以色泽翠绿、质地软嫩、清香味浓而深受中外食客的青睐
    2019-04-21 10:45 22
  • 我想静静1
    苦菜可炒肉、炒蛋、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用
    2019-04-19 09:39 13
  • 世间正道
    含有维生素a、b、c、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等
    2019-04-15 21:42 50
  • 一朵浮云飘
    药理实验结果表明,蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效
    2019-04-18 03:14 7
  • 李玉小佳佳
    又是一年农村挖野菜时,春天你的家乡有哪些最美味野菜?
    2019-04-22 16:01 9
  • 山楂树上的
    含有丰富的维生素和无机盐,超过营养丰富的菠菜
    2019-04-17 18:15 46
  • 守望麦田的
    中医学认为马兰头性凉味辛,无毒,具有清热解毒,凉血止血,利尿消肿的功效
    2019-04-24 22:21 3
  • jonyj
    在江南,你最喜欢哪些舌尖上的春天味道?
    2019-04-24 15:00 4
  • 高悟空
    脾胃虚寒者少食,中医学认为地木耳性味平和,有滋补益气功效,常作汤菜食用,鲜香味醇
    2019-04-18 02:05 11
  • 小朱朱815
    荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味
    2019-04-20 16:15 0
  • 我是个网友
    〈唐本草〉称香椿主洗疥疮、风疹,水煎叶汁用之
    2019-04-22 20:23 30