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告别速溶咖啡,你只需学会这三点

日期:2019-03-14 22:30:46 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:838

手冲咖啡是咖啡界的一项伟大创意

手冲咖啡根据操作的不同分为多种流派,如:欧美式的搅拌焖蒸法、日式的三刀流(三段式注水法)一刀流、点滴式注水法、火山冲、陨石冲、压粉冲等。

手冲流派不分好坏,只要能萃取出美味的符合个人喜好的咖啡,那就是好的方法。

今天小厨要展示的是标准的三段式注水法,这也是当今各大咖啡馆和手冲玩家最常用的咖啡萃取方法。学会了可以再也不用去咖啡馆啦,在家做成本不到5块钱一杯哦~

诀窍一

新鲜的咖啡豆+恰当的研磨度

取15g新鲜咖啡豆放入手摇磨豆机中研磨成白砂糖粗细的咖啡粉。准备滤纸,折起边缘,再将滤纸撑开套在咖啡壶上(尽量贴合紧)

告别速溶咖啡,你只需学会这三点(图1)

诀窍二

热水温杯,避免咖啡迅速冷却

用热水将滤纸均匀打湿,以去除滤纸杂味,使滤纸更贴合咖啡壶,同时也使壶温热。再将壶内的热水倒入咖啡杯中,使咖啡杯温热,而后将热水倒掉。

告别速溶咖啡,你只需学会这三点(图2)

诀窍三

恰当的粉水比、水温及萃取时间

咖啡粉 : 热水=1 : 15(15g : 225-250ml)

水温92-93℃

萃取时长2分30秒内

在滤纸中倒入研磨好的咖啡粉,轻轻拍打滤杯杯壁使咖啡粉更平整。在细口壶里盛放热水,用温度计测量温度为93℃。

网友评论
  • 花咕朶儿
    在这种成分中还含有大量的“反式脂肪酸”,以及过量的白砂糖,这些都会不利于健康,还会使我们长胖
    2019-06-18 01:26 49
  • wwmmxx
    不含糖和奶精的速溶咖啡粉算咖啡吗?
    2019-06-14 03:48 34
  • seven_29
    一天一杯速溶咖啡,有益还是有害?咖啡怎么喝才会更健康?
    2019-06-19 05:00 15
  • 空格式、牵
    市面上的咖啡饮料那就更别提了,多喝无益
    2019-06-13 15:23 1
  • 普文数据科
    速溶咖啡有保质期吗?
    2019-06-13 17:57 6
  • 默默看着你a
    学咖啡难吗?咖啡多久能学会?
    2019-06-18 23:25 22
  • antivir163
    速溶咖啡和纯咖啡会致癌吗?
    2019-06-16 14:41 31