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水煮荷包蛋时,总有白沫还会散?多加这一步,荷包蛋不散还溏心

日期:2019-03-13 21:23:05 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:140

鸡蛋俗称鸡子,富含蛋白质和氨基酸等营养成分,营养易被人体吸收,尤为可贵的蛋含有的营养比例非常适合人体的生理需求。鸡蛋营养价值高容易获得,而且烹饪方法多样,适合与其它蔬菜搭配,比如韭菜炒鸡蛋、蛋花汤、煎鸡蛋、鸡蛋茶,卤鸡蛋或用虾仁韭菜拌馅包饺子等,因此鸡蛋是餐桌上最不可缺少的食材之一。

水煮荷包蛋时,总有白沫还会散?多加这一步,荷包蛋不散还溏心(图1)

水煮荷包蛋时,总有白沫还会散?多加这一步,荷包蛋不散还溏心(图2)

北方农村,糖水荷包蛋还常当做用来招待贵客的一道美食,由此可见荷包蛋在日常饮食的位置。有许多朋友想必也喜欢吃溏心的荷包蛋并在家尝试着做,但是在做水煮荷包蛋的过程中会遇到鸡蛋下到锅里,鸡蛋不仅容易散开满锅还都是浮沫,最终做成的荷包蛋不仅没卖相还不好吃。大部分人煮荷包蛋时直接把鸡蛋打进水里,至于荷包蛋的成型方式和形状就看运气了。

水煮荷包蛋时,总有白沫还会散?多加这一步,荷包蛋不散还溏心(图3)

水煮荷包蛋时,怎么样才能避免出现白沫、鸡蛋白散开这种情况发生呢?今天就来教大家3个简单实用的方法,让你煮出形状好看还溏心的荷包蛋。

第一种,也是最常用的煮荷包蛋的方法,把鸡蛋打在碗里;锅里加水,水烧到冒小泡时候把碗贴近水面,半潜在水里,看到鸡蛋边上出现凝固后再把整个鸡蛋慢慢滑到水里。这时候不要搅动,等鸡蛋成型后转小火盖上锅盖,焖上2分钟就可以了。这样煮出来的荷包蛋形状完整,水水嫩嫩的还带溏心口感非常好。不喜欢吃溏心荷包蛋的朋友,可以在鸡蛋成型后用大火把鸡蛋煮透。

水煮荷包蛋时,总有白沫还会散?多加这一步,荷包蛋不散还溏心(图4)

第二种,借助汤勺和食用油来做荷包蛋。锅里倒进水烧热;在汤勺里倒一点油晃动几下让油散开(汤勺里加一点油可以防止鸡蛋黏在汤勺上)把鸡蛋磕开倒在汤勺里,把汤勺放在热水里加热。看到鸡蛋定型后再把鸡蛋放进锅里煮2分钟,荷包蛋就做好了。用这个方法做荷包蛋是保险的。

水煮荷包蛋时,总有白沫还会散?多加这一步,荷包蛋不散还溏心(图5)

第三种,这一种方法有点繁琐,锅中加入水和一茶匙白醋,锅里的水烧至冒小水泡时候转小火,把鸡蛋打开放进锅里,不要搅动,鸡蛋定型后再煮2到3分钟就可以了。白醋在这时候的作用是可以让鸡蛋白快速凝固。这几个水煮荷包蛋的方法,你学会了吗?

水煮荷包蛋时,总有白沫还会散?多加这一步,荷包蛋不散还溏心(图6)

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网友评论
  • 小米果和小
    水煮荷包蛋,品相好的,中间上凸,周边上翘,甚至呈元宝状,不仅好吃,而且好看
    2019-05-21 07:20 2
  • 一笼小笼包
    把这个准备传宗接代
    2019-05-20 04:19 1
  • 1515194967
    你认为“荷包蛋”是水煮的还是油煎的?为什么?
    2019-05-16 08:50 7
  • skydong5
    或不想要油的,就是用水代替油煎
    2019-05-14 15:02 43
  • 沫毒i
    倒入鸡蛋,再开小火加热至自己喜欢的程度
    2019-05-16 23:20 31
  • 宸墨诚星城
    放下去时蛋会冒小泡泡
    2019-05-15 15:01 32
  • 胖丫zzz
    如何做好一个水煮荷包蛋?
    2019-05-20 01:30 43
  • 巧了我就是
    怎么煮出不破,而且溏心的荷包蛋
    2019-05-17 10:18 29
  • 取名字好烦
    其实,这个问题我们可以反过来想(逆向思维),我们可以使水沸腾后在停止沸腾
    2019-05-12 17:34 41
  • 哎呦哥哥oh
    等水温再次达到沸点再沸腾时,凝固的蛋白已足够厚足够结实,水剧烈的运动已奈何不了
    2019-05-20 12:37 15