璀璨资讯网
首页 >> 美食 >> 正文

首先我们了解下土豆丝最佳放醋时间是,我炒错了20年,教你一招,爽脆不粘锅

日期:2021-04-15 14:52:07 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:98

炒土豆丝什么时候放醋?我炒错了20年,教你一招,爽脆不粘锅!

土豆是我们经常吃到的食物,看似不起眼的土豆,对人体的身体健康有很强大的作用。而土豆丝可以说是最常见的土豆做法了!

首先我们了解下土豆丝最佳放醋时间是,我炒错了20年,教你一招,爽脆不粘锅(图1)

首先我们了解下土豆丝最佳放醋时间是?

早一点加的话可以有一定的作用,但是如果你喜欢脆,那就在炒熟之后尽快出锅。放了醋,炒太久还是会面面的。当让也要看土豆,有的土豆是会面面的,有的就很脆。

首先我们了解下土豆丝最佳放醋时间是,我炒错了20年,教你一招,爽脆不粘锅(图2)

土豆刨皮洗净后切丝,这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体,这是土豆中含有大量淀粉的缘故,若此时就炒,则必糊无疑,应在下锅前将已切成丝的土豆再用清水过滤一遍,这样虽会丧失小部分淀粉,但下锅后就不会粘锅了,炒出来土豆丝根根清爽,吃起来也十分爽口。

烹炒土豆丝时要记住不可放盐过早,一则盐具有很强的渗透压,会使土豆丝口感变软,二则放盐早了也会使盐分过多地渗入原料内部,从而减少表层盐含量使菜品咸味不够,在不觉中增加盐的食用量。

首先我们了解下土豆丝最佳放醋时间是,我炒错了20年,教你一招,爽脆不粘锅(图3)

为了使土豆丝炒得脆嫩清爽,可以这样:

1、切土豆丝要规格整齐,长短,粗细一致,要避免切而不断的连刀。

2、切好的线要放在清水中浸洗两,三遍,直到把土豆的表面淀粉质洗净,洗白为止。土豆越洗越白,并溶解了变色物质,炒时不但白嫩,而且香脆。

3、火要旺,油要热,翻炒快而匀,及时出锅。

本文相关词条概念解析:

土豆丝

土豆丝,口感清爽,属于百搭菜型。刀工不用很考究,火候的控制也不严格,简单易做。祖国医学认为引,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

延伸 · 推荐

煎鱼时,还是用热油呢,江苏二十年大厨教你一招,不粘锅

最近这些年,父亲也有了兴趣爱好,不管走到哪里,都喜欢带上一根鱼竿。坐在那里钓鱼,一坐就能坐上半天,钓上一两条大鱼,就带回家,如果是些小的鱼,临走之前,又会全部都放回去,对于父亲而言,钓鱼是一件很惬意的...

就是炒菜的时候很容易粘锅,酒店大厨教你一招,不粘锅相比

每天都会吃饭,大家在炒菜是时候都会选择铁锅来做饭,感觉味道会更加好,但是用铁锅有个头疼的问题,就是炒菜的时候很容易粘锅,一粘锅就会炒糊,看起来黑乎乎的,一点食欲都没有。如果你也有这样的烦恼,那么小编为...

网友评论