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麻辣烫食材多,这6种食材,营养还均衡,还不压秤,老板看了也直瞪眼

日期:2021-04-15 15:22:55 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:734

麻辣烫选菜,这6样多拿,营养又好吃,还不压秤,老板看了直瞪眼

麻辣烫食材多,这6种食材,营养还均衡,还不压秤,老板看了也直瞪眼(图1)

外甥上初三了,在学校住校,平时和我的关系很好,我经常带他出去吃大餐。上周他告诉我,让我去他学校,要请我吃一顿。我老姐每月给外甥500块生活费,吃顿大餐就得一两百,我就说还是我请他吃吧。

没想到外甥说,只管来,吃得饱还花不了几个钱。随后他带我来到学校旁的一家麻辣烫。

麻辣烫食材多,油厚味重,味道香辣,很受孩子们的欢迎。记得我上大学那会儿,麻辣烫是按份卖的,一人一个漏勺,装多少算多少,每次都想办法多装一些。

麻辣烫食材多,这6种食材,营养还均衡,还不压秤,老板看了也直瞪眼(图2)

如今,麻辣烫都是按斤称的,食材摆在冰柜里,荤素一个价,想吃什么拿什么。我比较爱吃肉,随便夹一些就要七八十块钱,我和外甥一起就要一百多呢,想着等会儿还是我付钱吧。可是外甥拽住我说,老舅别只顾着夹肉,跟他学学,保证吃得好,好省钱。

外甥说肉比较压秤,平时他吃的时候都只要下面几样食材,夹得多也不压秤,营养还均衡。

麻辣烫食材多,这6种食材,营养还均衡,还不压秤,老板看了也直瞪眼(图3)

下面和大家说说这麻辣烫选菜的技巧,认准这6样多拿,营养又好吃,还不压秤,老板看了直瞪眼:这是“行家”

1、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋个头小,一个只有10克重,5个也才50克,但营养已经超过一个鸡蛋了。鹌鹑蛋被称为“动物界的人参”可见营养价值之高。鹌鹑蛋富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等,老少皆宜。一次拿5~10个,按18元1斤算,才2~3块钱。

麻辣烫食材多,这6种食材,营养还均衡,还不压秤,老板看了也直瞪眼(图4)

2、食用菌

食用菌的种类很多,有香菇、平菇、金针菇等,不仅营养价值高,口感也很好。

麻辣烫的食用菌有2种,一种是切好的,一种是泡在水里的整个。切好的一般都是洗过沥干的,很轻。泡在水里的最好用手挤干水分,老板看了也直瞪眼。

麻辣烫食材多,这6种食材,营养还均衡,还不压秤,老板看了也直瞪眼(图5)

3、豆制品

吃麻辣烫少不了豆制品,种类很多,有腐竹、豆干、豆皮、豆腐泡等,不仅好吃,还是高蛋白食物,还富含钙、铁、磷,消化吸收率很高。豆干、豆皮、豆腐泡都是干的,不压秤,浸泡的腐竹沥干水,也不占总量。

麻辣烫食材多,这6种食材,营养还均衡,还不压秤,老板看了也直瞪眼(图6)

4、粉丝、粉条

粉丝、粉条是用红薯、马铃薯、绿豆等食物中提取的淀粉制成的,都是干制品,非常轻。

口感Q弹爽滑,营养也十分丰富,包括碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等。粉丝、粉条有很好的吸附性,可以吸收麻辣烫汤汁的味道,更加入味。

麻辣烫食材多,这6种食材,营养还均衡,还不压秤,老板看了也直瞪眼(图7)

5、鸡脯肉

麻辣烫的肉类很多,牛羊肉更好吃,为什么要选鸡脯肉呢?鸡脯肉本来就很便宜,老板不会造假,但牛羊肉贵,很可能是假的,还不如吃真的鸡脯肉。鸡脯肉高蛋白低脂肪,细嫩鲜美,营养价值高,好吸收。

鸡胸肉一般都是冷冻后切片的,含水量低,不压秤,所以麻辣烫吃肉就选鸡胸肉。

麻辣烫食材多,这6种食材,营养还均衡,还不压秤,老板看了也直瞪眼(图8)

6、新鲜蔬菜

麻辣烫的汤汁一般都比较油腻,加一些新鲜蔬菜,不仅能去油解腻,营养也更均衡。新鲜蔬菜都比较轻,比如生菜、油麦菜等,好吃不压秤。

麻辣烫食材多,这6种食材,营养还均衡,还不压秤,老板看了也直瞪眼(图9)

这6种食材,一样多拿点,一盆也就一斤多,才20元左右,吃饱又吃好。

麻辣烫的食材很多,但有些食材尽量不要选,尤其是下面这几种,比如肥牛(羊)卷、火锅丸子、鸭血等,都是劣质的,不然也不会那么便宜。

麻辣烫食材多,这6种食材,营养还均衡,还不压秤,老板看了也直瞪眼(图10)

厨师长有话说

虽然现在条件好了,但节约一些还是好的。一顿麻辣烫吃掉百十元,就有点划不来了,还不如去吃火锅呢。上面说的经验,虽然花的钱少,但也兼顾了营养和口感,并不是一味地图便宜,喜欢吃麻辣烫的可以学一学。

本文相关词条概念解析:

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉,桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如:素类食材,肉类食材;如:寒性食材,热性食材,绿色食材,非转基因食材;如新鲜食材,速冻食材。

压秤

压秤:物体秤起来分量大(多就同体积而言)。

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