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百县千菜为主题,除美食之外,广西非遗美食技艺展演

日期:2021-04-15 15:23:43 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:974

百县千菜为主题,除美食之外,广西非遗美食技艺展演(图1)

评审团对现场制作的菜品进行品尝打分(央广网发 郑肖君摄)

百县千菜为主题,除美食之外,广西非遗美食技艺展演(图2)

现场展现美食“仫佬依饭宴”央广网发 郑肖君摄

本次活动由广西壮族自治区文化和旅游厅、广西壮族自治区商务厅、南宁市人民政府主办,南宁市青秀区人民政府、广西非物质文化遗产保护中心承办。活动以“广西有味·百县千菜”为主题,在庆祝建党100周年的背景下,以“百道名菜庆祝建党百年”之意表达壮乡儿女对百年华诞的深切祝福。

百县千菜为主题,除美食之外,广西非遗美食技艺展演(图3)

现场展示的壮乡五色糯米饭(央广网发 郑肖君摄)

活动现场香味四溢的瑶乡油茶、武鸣高峰柠檬鸭、梧州纸包鸡、北海沙蟹汁鱼包肉等美食吸引各地游客驻足观赏。除美食之外,还有多位非遗美食技艺传承人“亮相”现场,展示和演绎柳州礼饼、南宁生榨米粉、扶绥壮族酸粥、横县鱼生等传统非遗美食制作技艺。

“将鸭子和酒水入锅焖至收水,加入提前炼制的鸭油慢火爆香1到2分钟,再加入甘家界柠檬鸭秘制酱汁焖至鸭肉入味,最后放入甘家界秘制陈年柠檬酱翻炒就能出锅。”武鸣柠檬鸭非遗传承人甘保辉一边做菜,一边给围观群众介绍起武鸣柠檬鸭的制作步骤。

用油茶槌“一打二擂”油茶原料,加入开水煮沸油茶,最后加入葱花和米花等油茶伴侣,一碗碗香浓的恭城油茶就被端上了台面,引来八方游客争先品尝。“不愧是国家级的非遗美食!”品尝一碗恭城油茶后,南宁市民陈女士赞不绝口。

百县千菜为主题,除美食之外,广西非遗美食技艺展演(图4)

由五色糯米饭摆成的“壮乡风情 味你而来”央广网发 郑肖君摄

据介绍,本次大赛采用“热菜冷评”方式,由烹饪专家及专业吃货团现场品评打分。届时,大赛将评选出100道获奖的非遗特色美食,其中小吃组金奖10名,银奖15名,铜奖15名;菜肴组金奖10名,银奖15名,铜奖15名,优秀奖20名。

据悉,“2021广西非遗特色美食大赛”通过广西百县特色美食评选、广西非遗美食技艺展演、直播宣传等活动,向社会各界展示广西形式多样的特色美食,让非遗特色美食更好融入当代生活,满足人民群众追求个性化、多样化文化旅游产品的需求,使民众共同参与非遗保护、共享非遗保护成果,营造传承和弘扬中华民族优秀传统文化的良好社会氛围。

此外,“2021广西非遗特色美食大赛”还是持续推动广西非遗技艺传承,推广特色饮食文化品牌,推进广西非物质文化遗产的有效保护和活态利用,向社会各界展示广西丰富多彩的民族特色饮食文化,是广西壮族自治区文化和旅游厅继打造“广西有礼”品牌,推动“桂味飘香”助力乡村振兴与巩固拓展脱贫攻坚成果外的又一创新举措。吴良艺

本文相关词条概念解析:

美食

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类等制品,各有各的风味,都可称之为美食。

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