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极香极诱人,却能吃出肉滋味,网友,配粥配饭都很好

日期:2021-03-01 21:33:06 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:208

女儿开学了,家里的晚饭也跟着变成了主餐,每次放学都饿得嗷嗷叫,备几个孩子爱吃的菜,到家就开饭,没有比这个更幸福了。家里天天吃的菜,也不一定就是什么大菜,合口又营养的家常菜才百吃不厌。今天的晚饭备了四个菜,三素一肉,营养搭配也比较均衡,最后全都光盘了,简单好吃不浪费,挺好的。

极香极诱人,却能吃出肉滋味,网友,配粥配饭都很好(图1)

晚饭的菜

三素分别是孜然花菜、素炒菠菜、土豆胡萝卜丝,肉菜是一只烧鸡,烧鸡是买来的,这里就不多说了。素菜中的花菜和胡萝卜土豆丝在我家上桌率非常高,做法简单但有技巧,尤其是孜然花菜,不焯水直接下锅,炒得熟而不烂,口感的味道都特别赞,一起来看看这两道菜的具体做法吧。

孜然花菜

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孜然花菜

孜然多用于肉食调味,极香极诱人,跟花菜搭配,不论是烤还是炒,味道也都很妙,虽是素食,却能吃出肉滋味。

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散梗花菜

花菜用这种散梗花菜,口感偏脆,味道偏甜,跟那种很结实的花菜比起来会更好吃。

材料:花菜一块、大蒜半朵、食用油、盐、孜然碎。

做法步骤:

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第一步,花菜分成小朵,用淡盐水泡洗干净,沥水备用,大蒜拍松后粗切几下备用。

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第二步,炒锅预热倒油,别等油太热时下入大蒜碎炒香。

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第三步,倒入处理好的花菜拌炒均匀,接着往锅里倒入约40克清水。

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第四步,盖上锅盖煮两分钟,加水煮的过程,都是为了快速把花菜煮至八成熟。

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第五步,打开锅盖,转中火拌炒,期间把锅中的水全都炒干,把花菜炒至部分微黄。

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第六步,加盐和孜然调味,孜然要用这种有粗有细的,做出来味道更好。

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第七步,拌炒均匀就可以出锅了。这道菜调料很简单,就是孜然地恰到好处的盐,味道还是很吸引人的。

土豆胡萝卜丝

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胡萝卜土豆丝

这个搭配有很多种吃法,直接小炒或者凉拌或者用来做饼子做馅都非常好吃。胡萝卜鲜甜,土豆淀粉丰富,既是菜又可以代替部分主食,虽是素菜,滋味却也很美,香、甜、软、配粥配饭都很好。

材料:胡萝卜、土豆、干辣椒、干花椒、食用油、盐、醋、生抽。

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第一步,土豆和胡萝卜去皮,用合适的刨丝器刨成菜丝。刨丝器有很多种,选择可以刨出方方正正菜丝的,更适合炒或者拌。

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第二步,炒锅倒油,油热后下入干辣椒段和几粒花椒爆出香味。

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第三步,把土豆丝和胡萝卜丝下锅拌炒,土豆和胡萝卜的用量比较随意,一半一半就挺好的。

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第四步,沿锅边淋一点儿醋,不需要很多,主要是根据自己的口味儿添加。

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第五步,盖上锅盖把菜丝炒熟,加盐和生抽调味,拌均匀就可以出锅了。

这道菜的调味也很简单,一点儿醋、一点盐、一点儿生抽就好了,炒的时候根据自己喜欢口感把握火候,喜欢软一点儿就多炒一会,喜欢脆一点儿就少炒一会儿。喜果喜欢脆口的菜丝,切好的胡萝卜和土豆用清水冲一冲再炒。

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素炒菠菜

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烧鸡

素炒菠菜就不用多说了,大火快炒成菜就好了。烧鸡买回家的时候是凉的,上笼蒸透,撕成大块就可以上桌了。烧鸡的制做过程较为复杂,期间有卤的步骤也有炸的步骤,一般家庭都不制做,熟食店里可以买到。

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