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以上五道关于营养观念的题目,温饱都是问题

日期:2020-11-17 08:10:30 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:730

你看过《平凡的世界》吗?

以上五道关于营养观念的题目,温饱都是问题(图1)

还记得那个破衣烂裳的孙少平吗?顶着寒风肆虐的雨夹雪,走向已经饭后人散的学校食堂,拿走最后给他留下的“丙等饭”—两个黑馒头。

在那个年代,温饱都是问题,哪有资格谈营养。

但现在不同了,有米有面,有鱼有肉,有果有蔬,这些都是寻常家庭饭桌上的基本配置,吃的饱不在话下。

以上五道关于营养观念的题目,温饱都是问题(图2)

但是随之而来的,不是营养全面,而是营养过剩。早熟、肥胖、三高等问题越来越多,越来越年轻化。人们又开始盲目崇尚各种“健康餐”土货、杂粮、素食...这些就真的健康吗?

以上五道关于营养观念的题目,温饱都是问题(图3)

精粮口感好、易消化,粗粮微量元素丰富,膳食纤维含量高。如果要选餐桌上的主食,你觉得哪个好?

以上五道关于营养观念的题目,温饱都是问题(图4)

以上五道关于营养观念的题目,温饱都是问题(图5)

A:精粮(精加工后的粮食,如精米白面)

B:粗粮(谷物类、杂豆类、块茎类,如玉米、红豆、红薯等)

谷物在精加工过程中,膳食纤维、维生素和矿物质等营养会随着谷皮、糊粉层和谷胚一起离去,剩下的主要是淀粉。长期单一食用可致维生素B及钙、镁、锌等微量元素缺乏,致全身厌倦、心悸,胃胀、便秘、浮肿、肌肉松软、抽搐、骨骼疏松等。

以上五道关于营养观念的题目,温饱都是问题(图6)

粗粮种类多,维生素、微量元素、碳水化合物、蛋白质等营养成分丰富;膳食纤维含量高,膳食纤维是人类不可缺少的“第七大营养元素”既可以平稳血糖,还可以对人体的肠胃产生非常积极的影响。

中国居民膳食营养素参考摄入量中膳食纤维的推荐量为25-35克/天。

以上五道关于营养观念的题目,温饱都是问题(图7)

而2016年的《中国居民膳食纤维摄入白皮书》显示:中国居民膳食纤维摄入普遍不足,每日人均膳食纤维总摄入量约为13克,达标人群不足5%。

虽说根茎类的粗粮富含膳食纤维,但由于是高GI(升糖指数)食物,因此我们在食用的时候要注意,不能食用过多。

正确做法:平衡膳食原则—粗粮、精粮合理搭配。一般比例:粗粮:精粮=~。保证主食摄入量的同时,想要膳食纤维摄入量达标,还可以选择膳食纤维制品。

身材消瘦、孕期、产后、病患等人群,为了补充营养,你觉得什么最补?

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以上五道关于营养观念的题目,温饱都是问题(图9)

A:肉、蛋、奶

B:燕窝、阿胶

★肉:含优质蛋白、脂肪、矿物质、多种维生素等。

但过多摄入肉类会增加肝肾负担,热量也容易超标。其中猪牛羊等饱和脂肪酸含量高,吃多了会增加二型糖尿病、结直肠癌等患病风险。

蛋类胆固醇含量比较高,如果患有心血管疾病,要适当减少蛋的摄入。若乳糖不耐受,喝牛奶则会出现胀肚、腹泻等,可以尝试饮用酸奶代替牛奶。

以上五道关于营养观念的题目,温饱都是问题(图10)

燕窝的蛋白质主要是胶原蛋白。从蛋白质质量来说,燕窝中必需氨基酸的比例才34%左右,氨基酸组成并不完全,属于不完全蛋白质。其营养价值远不如鸡蛋。

阿胶是由驴皮熬制的,它的主要成分其实是胶原蛋白,并不能满足人体补血的需求,营养性贫血可选用红肉、动物肝脏等达到“补血”的目的。

以上五道关于营养观念的题目,温饱都是问题(图11)

正确做法:推荐每日肉类摄入量为40-75克。推荐每类摄入量为40-50克。推荐每日奶类摄入量为300g。

去探望老人、亲友,准备带些营养价值高的食品,你会选择去哪里购买呢?

以上五道关于营养观念的题目,温饱都是问题(图12)

以上五道关于营养观念的题目,温饱都是问题(图13)

A:超市或商店购买正规品牌的食品

B:乡下购买土鸡蛋、土榨油

土鸡蛋、土榨油从口感上会更香,烹饪的食物颜色也会更鲜亮。

但土榨油和自榨油含有较多的杂质,与精炼油相比,易氧化的成分不会被去除,更容易变质,炒菜时油烟也比较大,不利于健康。加上缺乏市场,生产环节卫生难以保障,污染物如黄曲霉素(Ⅰ类致癌物)等很可能超标,长期吃会增加癌症风险。

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从安全角度来看,大厂家的油,从选料到加工,都有严格的标准,合格率较高。从营养角度来看,土鸡蛋和普通鸡蛋的蛋白、脂肪含量无显著差异。且养殖场的鸡饲料配方普遍更科学,让鸡蛋的矿物质含量显著高于土鸡蛋。

正确做法:推荐购买正规渠道、具有品牌保障的食品。

最近体检,医生建议你减肥,以后的饮食要作何调整?

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以上五道关于营养观念的题目,温饱都是问题(图16)

A:减少总摄入量,调整饮食结构

B:坚持素食

素食者通常分为两类:一种是食用鸡蛋牛奶的蛋奶素食者,被人们称为“蛋奶素”另一种是完全不吃动物食物的“纯素食主义者”需要提醒大家的是,没有合理搭配的全素饮食,很容易让人体缺乏优质蛋白、钙、铁、锌、维生素B12这些动物性食物富含的营养。

一般来说,“蛋奶素”食者还比较容易保持营养素平衡,只是铁吸收率偏低,只要注意不发生缺铁性贫血就好。但纯素食主义者,不仅发生贫血、缺锌的风险较高,而且易出现维生素B12缺乏的问题,如果不补充营养素增补剂和营养强化食品,很容易出现营养不良的情况,给健康带来不良影响。

正确做法:吃素食也要兼顾全面营养,需要调整膳食结构。减少高热量食物的摄入,同时补充膳食纤维,有利于增加饱腹感、包裹油脂、润肠通便。

糖分摄入过高危害多,想要控糖你会怎么做?

以上五道关于营养观念的题目,温饱都是问题(图17)

以上五道关于营养观念的题目,温饱都是问题(图18)

A:少吃甜食,多运动

B:选择“零糖、代糖”食品

很多人意识到过多食用糖会对人体造成危害,比如会导致肥胖、衰老等。市场上“低糖、无糖、代糖”产品应运而生,似乎是口味和健康具备。

但是,无糖并不意味着不甜,而是以各种代糖当作甜味剂来满足口感。实则“无糖食品”中依然含有糖分,只是含量较少而已。

代糖(sugar substitubes)又叫甜味剂,代糖种类繁多,有人工合成甜味剂和天然甜味剂之分。

人工甜味剂即具有甜味的化学物质,比如糖精、阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖等。天然甜味剂一般是从植物中获取,如木糖醇、赤藓糖醇等。其中木糖醇常见于口香糖中,提取主要是植物中的木糖。赤藓糖醇是从玉米中提取。

以上五道关于营养观念的题目,温饱都是问题(图19)

而零度可乐、雪碧这类产品主要使用阿斯巴甜来代替糖产生甜味。它的甜度是蔗糖的200倍,只需要少量即可达到我们的甜味需求,所以其中热量可以忽略不计,却无法让你摆脱对糖的依赖,在国际上,阿斯巴甜还被认为会对人体的大脑、神经、肾脏有害。长期服用不但会导致偏头痛、免疫力低下等多种副作用,甚至会致癌!

所以,摄入无糖产品仍须有度。代糖产品也不可长期使用,偶尔解解馋即可。

正确做法:接受天然食物的口味,主要从水果、水果干等天然食物中获得甜味,才是合理的方式。

以上五道关于营养观念的题目,温饱都是问题(图20)

以上五道关于营养观念的题目,你做错了几道?有则改之,无则加勉。

本文相关词条概念解析:

温饱

温饱,wēnbǎo,汉语词汇。出自汉扬雄《益州牧箴》。本义是吃得饱,穿得暖。指家庭经济条件刚好能吃饱穿暖。也指不受冻不挨饿。

营养

营养是食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系,以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。营养素分蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素和矿物质、水、纤维素7大类。

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