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茄子选粗壮的,看着就想流口水

日期:2020-08-01 17:59:18 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:764

虾仁豆腐球

茄子选粗壮的,看着就想流口水(图1)

做法:

1、虾去掉外壳、尾巴和虾线,豆腐球洗净切成块,姜葱切丝。

2、用盐、淀粉将虾仁腌制5分钟。

3、烧一锅开水,将豆腐球焯烫片刻,捞出沥干。

4、准备一只小碗,放入姜丝、葱丝,加入生抽、麻油和淀粉水调成芡汁。

5、烧热锅倒入油,放入虾仁翻炒至熟。

6、放入豆腐球翻炒,倒入芡汁炒匀即可。

麻辣带鱼

茄子选粗壮的,看着就想流口水(图2)

材料:冰鲜带鱼400克;干辣椒8粒;花椒1/2汤匙;香葱3根;白糖1咖啡匙(平)生姜1块;老抽1/2汤匙酱油1/2汤匙;香油1/2汤匙;黄酒2汤匙;食用油6汤匙。

做法:

1、干辣椒剪破或成段,去籽和蒂,与花椒一同洒点水润湿。香葱切段,生姜切末。带鱼剪开腹部,洗净内脏切成段,加适量盐、少许香葱和姜末,1汤匙黄酒腌10分钟。

2、平底锅或不粘锅烧热,放4汤匙油,冒青烟后,放入带鱼,中大火煎至两面金黄捞出沥油。炒锅,放2汤匙油,加入花椒和辣椒炒香后,再放姜和葱白炒香。

3、锅内放入以能没住带鱼的清水或者高汤,调入老抽、酱油、1汤匙黄酒。放入带鱼,锅开后中,小火煮至水汁浓稠。放入葱绿,调入香油,推匀,起锅。

甜辣酿茄子

茄子选粗壮的,看着就想流口水(图3)

做法:

1、茄子选粗壮的,洗净对半切开,再切成四段,每段如图切成一坑坑的,将坑坑塞满肉滑后在表层均匀洒上面粉或生粉,锅里多点油,油热后先将有肉肉的一面放在锅里煎至定型后再翻面煎至茄子熟透。

2、酿茄子煎好捞出放入盘子里,锅里热油放入剩余的肉滑炒散成肉末,倒入泰式甜辣酱和水,最后倒入水淀粉让汁变稠,将肉末泰式甜辣酱汁倒入茄子里,完成!

本文相关词条概念解析:

汤匙

基本解释[soupspoon;tablespoon]餐具。舀汤的小勺。汤匙(Tablespoon,又译餐桌匙)是一种进食用的匙,其最常见的用途为喝西汤,因而得名。《二十年目睹之怪现状》第五一回:“早有当差的送上一份汤匙刀叉。15世纪的意大利,在为孩童举行洗礼时,最流行的礼物便是送洗礼汤匙,也就是把孩子的守护天使做成汤匙的柄,送给接受洗礼的儿童。汤匙在烹调上也是一种容量量度单位。在美国,传统上1美制汤匙等如0.5美制液体盎司(14.8毫升),或者3美制茶匙。

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