璀璨资讯网
首页 >> 美食 >> 正文

三伏天,在食材都准备好之后,就不要买了,营养也较为单一

日期:2020-08-01 17:54:44 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:383

三伏天,在食材都准备好之后,就不要买了,营养也较为单一(图1)

三伏天的气温依据保持高温不下,对于一直处于近38度气温的我来说实在热得受不了。因此在最近饮食一改常态,摒弃大鱼大肉改吃一些素菜。一来能节省点生活上的开支,二来因为天气太热吃点蔬菜调节一下身体机能和补充必要的营养元素。

三伏天,在食材都准备好之后,就不要买了,营养也较为单一(图2)

三伏天,在食材都准备好之后,就不要买了,营养也较为单一(图3)

美味地三鲜

食材:土豆1个、茄子2根、泡椒3个、青葱1根、蒜头3瓣

调味:老抽1小匙、生抽1匙、细砂糖1小匙、鸡精1小匙、生粉1小匙

三伏天,在食材都准备好之后,就不要买了,营养也较为单一(图4)

制作步骤:

1、主食材分为三种,其一的土豆大家都很熟悉。不管是用于炒还是炖都非常香,可以说在北方土豆是很重要的食材。常见于作为臊子搭配,盖浇在面食之上。

土豆在选购的时候,要注意是否有发芽的迹象。如果已经发芽就具有一定的毒素,就不要买了。

三伏天,在食材都准备好之后,就不要买了,营养也较为单一(图5)

2、食材之二的是泡椒,泡椒的辣度几乎没有。对于比较能吃辣的人来说,与普通的菜没有什么分别。泡椒的口感极佳并且所含的营养也颇高,很适合用于搭配入菜。

食材之三的就是茄子了,茄子的品种较多可以根据自己的喜好决定用哪种。但是个人推荐使用传统的长茄子,因为在烹炒后的口感相较于其他的品种要好吃得多。

三伏天,在食材都准备好之后,就不要买了,营养也较为单一(图6)

3、在食材都准备好之后,就开始调配酱汁。酱汁先调配好方便后续制作,把所需要的调味料倒入碗中,加入一点点水及生粉搅匀备用。

三伏天,在食材都准备好之后,就不要买了,营养也较为单一(图7)

4、锅热适量的油,待油温升高至六成热的时候倒入土豆块慢慢炸至微焦黄。炸土豆必须要小火慢炸,才能让土豆完全熟透。

把土豆炸好之后升高油温,倒入茄子进行油炸。与土豆不一样的是,土豆需要小火慢炸。而茄子必须高温油炸,这样才能避免茄子完全吸油也能快速熟透微焦感。

三伏天,在食材都准备好之后,就不要买了,营养也较为单一(图8)

5、在把两种食材油炸好之后,锅留底油倒入葱碎、蒜碎一起爆香倒入泡椒片进行爆炒。

三伏天,在食材都准备好之后,就不要买了,营养也较为单一(图9)

6、在翻炒一会之后,倒入之前油炸好的土豆、茄子。接着转大火爆炒,再把准备好的酱汁搅拌搅拌分两次倒入翻炒即可出锅。

三伏天,在食材都准备好之后,就不要买了,营养也较为单一(图10)

7、非常下饭的一道家常菜,试试你会喜欢上它的味道。

地主小贴士:

1、土豆和茄子都会氧化发黑,最好在即将油炸之前再处理入锅。

2、土豆需要油炸的时间比较久,因此为了让土豆更好熟透不要切得太厚实。

3、酱汁倒入的时候分两次

本文相关词条概念解析:

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉,桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如:素类食材,肉类食材;如:寒性食材,热性食材,绿色食材,非转基因食材;如新鲜食材,速冻食材。

土豆

马铃薯,属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋,土豆,洋山芋等,茄科植物的块茎。与小,玉米,稻谷,高粱并成为世界五大作物。马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国,俄罗斯,印度,乌克兰,美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。2015年,中国将启动马铃薯主粮化战略,推进把马铃薯加工成馒头,面条,米粉等主食,马铃薯将成稻米,小麦,玉米外的又一主粮。

网友评论