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一到夏天,我家都要晒一些豆角,采摘了整整15斤新鲜豆角

日期:2020-07-11 19:44:45 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:355

一到夏天,我家都要晒一些豆角,采摘了整整15斤新鲜豆角(图1)

夏天,是各种瓜果蔬菜丰收的季节,不但蔬菜的品质好,而且价格也相对低廉,一块钱一斤甚至几毛钱一斤的蔬菜比比皆是,趁着这物美价廉的好时候,很多人都会选择去晒一些新鲜的蔬菜,做成干菜以后,只需要挂在干燥的地方,能一直吃到蔬菜品种相对较少的冬天,那时候可是人人都稀罕的好菜。

一到夏天,我家都要晒一些豆角,采摘了整整15斤新鲜豆角(图2)

每年到了这时候,我家都要晒一些豆角,晒干后的豆角基本不会坏,而且和干香菇一样,味道更加浓郁,吃的时候用水泡开,把五花肉炒出油脂,豆角放锅里随意翻炒一下,吸满了油脂的干豆角味道极佳,下饭一流。今年自己家的小菜园里种了一小片豆角,下过几场雨之后,豆角长得特别快,采摘了整整15斤新鲜豆角,晒干以后称重发现只有一斤半,刚好10斤晒出来1斤,真是比我想象的还要少得多,也真不知道亏不亏。

一到夏天,我家都要晒一些豆角,采摘了整整15斤新鲜豆角(图3)

晒干豆角

1、采摘后的干豆角,摘去两头,撕掉老筋,比较鲜嫩的可以免除这一步,放在盆中冲洗干净。

一到夏天,我家都要晒一些豆角,采摘了整整15斤新鲜豆角(图4)

2、大锅内烧水,尽量用大点的锅,一次性能煮完最好,锅中加入几大勺子的盐,盐的加入可以让豆角更容易保存,而且会更好吃一些。

一到夏天,我家都要晒一些豆角,采摘了整整15斤新鲜豆角(图5)

3、水煮开以后,将豆角放入锅中,水再次煮开以后,大约需要继续煮5分钟。

一到夏天,我家都要晒一些豆角,采摘了整整15斤新鲜豆角(图6)

4、豆角需要煮到用筷子挑起来,两端能自然地垂下来,颜色稍微有些发黄为佳。

一到夏天,我家都要晒一些豆角,采摘了整整15斤新鲜豆角(图7)

5、找一处阳光强烈的空地,竹席架起来让上下通风,将豆角平铺在竹席上,静静等待时间成就美味。

一到夏天,我家都要晒一些豆角,采摘了整整15斤新鲜豆角(图8)

6、豆角要完全晒干,大概需要5-8个小时,晒出来的颜色是深褐色的,用手可以掰断的程度,这样干豆角就晒好了。

一到夏天,我家都要晒一些豆角,采摘了整整15斤新鲜豆角(图9)

小贴士—

一到夏天,我家都要晒一些豆角,采摘了整整15斤新鲜豆角(图10)

晒干豆角要看天,早上就开始做,当天晾晒完毕。夏天蚊虫多,最好不要隔夜。刚下过雨也不适合晒干豆角,空气中湿度太大,太阳落山前不一定能晒好。如果家中没有竹席和适当的场地,可以挂在绳子上晾晒,效果是一样的。晒过的干豆角捆扎起来,挂在墙角或门口就行了,只要不潮湿,通不通风都是没有太大影响的。

本文相关词条概念解析:

豆角

豆角(Vignaunguiculata),又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。

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