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7月遇到此菜,自从我尝试过一次,趁着周末我一次性买了10斤的豇豆做包子,夏天做包子

日期:2020-07-11 18:57:40 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:328

我们一家人特别喜欢吃包子,隔三差五有空都会包好多,蒸好了放冰箱冷冻,下次想吃随时加热就成,特别的方便。现在夏季也是蔬菜大量上市的季节,实惠又营养,加上夏天做包子发面特别省事,所有物会经常买一些混合上肉泥做成包子,儿子特别喜欢吃。一口气可以吃10个,是不是很有成就感呢?这段时间豇豆一斤2元非常划算,也是大家天天吃的蔬菜了,夏天多吃豇豆能解渴健脾,清炒凉拌都不错。但是你试过用来做包子馅吗?自从我尝试过一次,再也停不下来了,因为家人都爱吃,趁着周末我一次性买了10斤的豇豆做包子,今天我就和大家这个馅料的包子,大家别错过,真的是好吃又便宜,正当季的蔬菜,错过很可惜。

7月遇到此菜,自从我尝试过一次,趁着周末我一次性买了10斤的豇豆做包子,夏天做包子(图1)

今天和妈妈电话聊天时候还谈到说吃豇豆对我们身体非常有利,豇豆中的磷脂还可以促进胰岛素的分泌,能够有效降低血糖,适合糖尿病人食用。所以也是老人都认可的蔬菜,自然是不能错过的。豇豆富含膳食纤维约2.1g/100g,热量只有34卡左右,膳食纤维还可以作为益生菌的食物,促进它的生长、繁殖,调节肠道功能,提高免疫力,能够增强饱腹感,有利于体重调节,而且我做的包子皮特地加入了杂粮粉,这样想减肥的人群也可以放心的将这个包子当主食吃了。

另外,豇豆含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白,能够参与消化的调理,进入三伏天调理脾胃是关键,这类豆子是很好的营养品,别错过。

7月遇到此菜,自从我尝试过一次,趁着周末我一次性买了10斤的豇豆做包子,夏天做包子(图2)

接下来就和大家详细说说这个馅料的包子是如何做,按照我的方子做好的馅料特别的香,而且鲜嫩爽口,难怪我家儿子一口气可以吃上10个包子,有了妈妈精心做的私房包子,自然就不会惦记早餐摊的了,只有亲手做的包子才是放心健康的。

豇豆肉包子

包子皮材料:330克面包粉 70克黑米蛋糕粉 水220克 油25克 盐巴3克 糖15克 酵母4克

包子馅料:肉泥适量(这是我买的前腿肉,去皮剁碎的) 豇豆适量(比例)胡萝卜一根

首先,豇豆我们要提前焯烫,这样做目的一方面是让食材保持翠绿,另一方面也是让口感更佳,水开后加入几滴油,少许的盐巴,将洗干净的豇豆放进去,再次煮开就可以捞出来过凉水,沥干后剁碎。

7月遇到此菜,自从我尝试过一次,趁着周末我一次性买了10斤的豇豆做包子,夏天做包子(图3)

还有一个,馅料要香而且口感好,小妙招今天给大家,那就是记得准备些洋葱丁、蒜蓉和姜末、葱末一起放入油里面炒香,连同炒好的油一起放入到馅料中搅拌。

7月遇到此菜,自从我尝试过一次,趁着周末我一次性买了10斤的豇豆做包子,夏天做包子(图4)

将剁碎的豇豆、还有另外准备适量的胡萝卜和肉泥混合在一起,调料黄豆酱是很关键的,每次做馅料我都会放,目的让肉馅酱香浓,蒸好的包子吃起来更诱人。接着加入生抽、老抽、蚝油、糖、五香粉、盐巴和鸡精,还有之前准备的洋葱蒜蓉油一起放入,不断搅拌上劲,腌制10分钟左右,这样馅料就准备好了。

7月遇到此菜,自从我尝试过一次,趁着周末我一次性买了10斤的豇豆做包子,夏天做包子(图5)

包子皮我用了黑米粉和面粉混合做的,全部混合放入面包机搅拌成光滑的面团,如果你力气够大,那就使劲揉吧,总之要光滑,直接搓成长条,分割成50克左右的面剂子。

7月遇到此菜,自从我尝试过一次,趁着周末我一次性买了10斤的豇豆做包子,夏天做包子(图6)

把面剂子擀成中间后边缘薄的包子皮,包入适量的馅料,记得馅料要摊开,这样包时候可以多放一些馅料,包子才会皮薄馅多。

7月遇到此菜,自从我尝试过一次,趁着周末我一次性买了10斤的豇豆做包子,夏天做包子(图7)

捏成包子样子,放蒸笼进行一次发酵就可以 ,现在天气热大约20分钟就够了,接着冷水上锅,蒸15分钟就好了。

7月遇到此菜,自从我尝试过一次,趁着周末我一次性买了10斤的豇豆做包子,夏天做包子(图8)

夏天做包子,一次性发酵最简单,而且口感也很好,直接将面团揉光滑包好,松弛20分钟就可以蒸了,实在很方便,自然我也喜欢夏天蒸包子了。

7月遇到此菜,自从我尝试过一次,趁着周末我一次性买了10斤的豇豆做包子,夏天做包子(图9)

7月遇到此菜,我从不还价,一买10斤,做包子吃最香!

本文相关词条概念解析:

包子

包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思就是说馒头没有馅儿,包子有馅儿)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。

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