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马上就到农历三月三了,大早从市场买来荠菜熬汤给煮鸡蛋给家人吃,健康益处多

日期:2020-03-24 14:43:22 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:311

马上就到农历三月三了,大众流行“三月三,荠菜子煮鸡蛋”勤劳的家庭主妇,大早从市场买来荠菜熬汤给煮鸡蛋给家人吃。

马上就到农历三月三了,大早从市场买来荠菜熬汤给煮鸡蛋给家人吃,健康益处多(图1)

那味道香极了,因此这习俗也就沿袭下来,荠菜在湖南一般叫:地菜子。它是一种一年生的草本植物,在南方分布比较广泛,在路边,池塘,河边都能找到它的踪迹。

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民间流传着三月三吃荠菜子煮鸡蛋,这一年都头不痛,腰腿不痛,身体会很强壮,连最硬的石头都可以踩烂,其实用科学的解释是荠菜味甘、性凉,有和脾、利水、止血、明目等作用。

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它还可以保护心脑血管,对毛线血管有止血的功效,消炎抗病毒,促进胃肠蠕动,乌发等功效。

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地菜煮蛋做法:1、将新鲜的鸡蛋洗净放入锅中煮熟,煮熟的蛋用冷水淋一下,敲出一点裂纹;2、锅的底部放上一层荠菜,荠菜弯成鸟窝状,上面放上敲出裂纹的蛋,上面再铺一层地菜;3、放入水,开火煮熟后食用。还可以放入一点红枣。

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特别注意这个小细节:做地菜煮蛋时,不要加食盐,因为加食盐后药用效果大打折扣。

本文相关词条概念解析:

荠菜

荠菜(学名:Capsellabursa-pastoris),十字花科,荠菜属植物,一、二年生草本植物。又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,地方上叫香荠,北方也叫白花菜、黑心菜,瑶家叫“禾杆菜″,河南、湖北等地区叫地菜,是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚,目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语,意思是小盒子、“牧人的钱包”,是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。荠菜的营养价值很高,食用方法多种多样,具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美,用来包饺子也是一个很好的选择!在山东鲁南地区(以滕州使用最为广泛)有一种叫做菜煎饼小吃,经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋,口味鲜美,具有良好的口感。

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