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农历的三月三,田间地头最多,做成饼吃真不赖

日期:2020-03-19 18:45:34 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:897

荠菜是在农村经常能吃到的野菜,又被大家称为地菜,多地都流传着“三月三,荠菜当灵丹”的俗话,农历的三月三,人们都会用荠菜来煮鸡蛋吃,有着聚财,吉菜的象征。

三月里的荠菜是药性最好的时候,不仅鲜嫩可口,药用和食用的价值都很高,可以祛除冬天储存的寒气,还能预防小孩子的头痛脑热,提高身体的免疫力能力。

荠菜蛋饼

农历的三月三,田间地头最多,做成饼吃真不赖(图1)

配料:

荠菜适量、鸡蛋2克、面粉一大勺、盐适量、玉米油适量、水适量

烹饪步骤:

1.锅里放水,快烧开时转小火放入荠菜烫三秒捞出。

农历的三月三,田间地头最多,做成饼吃真不赖(图2)

2.冷却后挤出多余水分切碎放入大碗,打入鸡蛋,加一点盐。用筷子搅匀

农历的三月三,田间地头最多,做成饼吃真不赖(图3)

3.加入面粉搅匀。

农历的三月三,田间地头最多,做成饼吃真不赖(图4)

4.平底锅放油烧热,转小火,用勺子挖一勺面糊放入平底锅,小火煎熟

农历的三月三,田间地头最多,做成饼吃真不赖(图5)

5.一面金黄后翻面煎另一面,两面金黄即可。

农历的三月三,田间地头最多,做成饼吃真不赖(图6)

6.盛盘趁热享用。

农历的三月三,田间地头最多,做成饼吃真不赖(图7)

本文相关词条概念解析:

荠菜

荠菜(学名:Capsellabursa-pastoris),十字花科,荠菜属植物,一、二年生草本植物。又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,地方上叫香荠,北方也叫白花菜、黑心菜,瑶家叫“禾杆菜″,河南、湖北等地区叫地菜,是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚,目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语,意思是小盒子、“牧人的钱包”,是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。荠菜的营养价值很高,食用方法多种多样,具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美,用来包饺子也是一个很好的选择!在山东鲁南地区(以滕州使用最为广泛)有一种叫做菜煎饼小吃,经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋,口味鲜美,具有良好的口感。

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