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今日立冬,这肉要多吃,比猪肉便宜,比羊肉滋补,焖一锅特馋人

日期:2019-11-08 19:01:49 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:526

今日立冬,这肉要多吃,比猪肉便宜,比羊肉滋补,焖一锅特馋人(图1)

今天是立冬,立冬是冬季的首个节气,古时的人们会在这一天休息,不去耕种,做美食犒劳一家人。立冬这天,南方人和北方人的饮食都不一样,北方吃饺子,南方吃鸭子。虽然南北方的食俗不一样,但都有进补养生的意思。

今日立冬,这肉要多吃,比猪肉便宜,比羊肉滋补,焖一锅特馋人(图2)

今天小编教大家做一道笋干焖鸭,笋干作为“山珍”之一,纯天然野生的健康食材,富含膳食纤维,笋干焖鸭肉是一道滋补养生的美味。

笋干焖鸭

食材:笋干 3片,鸭子 半只,姜葱蒜 适量

调料:白酒 2瓶盖,老抽1勺,生抽2勺,蚝油2勺,冰糖 1块

今日立冬,这肉要多吃,比猪肉便宜,比羊肉滋补,焖一锅特馋人(图3)

第一步:提前一天把笋干浸泡上,因为笋干是非常硬的,直接下锅煮不但影响口感,而且要煮很久。笋干的种类比较多,我用的这个笋较厚,所以要泡1天。把泡好的笋干挤干水,切成块。

今日立冬,这肉要多吃,比猪肉便宜,比羊肉滋补,焖一锅特馋人(图4)

第二步:煮一锅水,把剁好的鸭肉放入锅内煮2分钟左右,这样可以去掉部分油脂还有血沫,煮好后把鸭肉捞起冲洗干净,沥干水。

今日立冬,这肉要多吃,比猪肉便宜,比羊肉滋补,焖一锅特馋人(图5)

第三步:锅内放入适量的油,油热后放入姜葱蒜炒香。

今日立冬,这肉要多吃,比猪肉便宜,比羊肉滋补,焖一锅特馋人(图6)

第四步:把鸭肉倒入锅中,用中火翻炒2分钟,这样做的目的是为了把鸭皮厚厚的油煎出来,吃着不会那么肥腻。

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第五步:放入生抽、蚝油和老抽炒匀,把鸭肉炒上色。

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第六步:倒入没过鸭肉的热水或者啤酒,放入笋干,盖上锅盖,小火焖四十分钟左右。

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第七步:焖了四十分钟后,改大火收汁,再翻炒一下,香喷喷的笋干焖鸭就做好了。

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本文相关词条概念解析:

笋干

笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

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