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大虾这样做,又鲜又香很简单,肉质Q弹,颜色油亮有食欲

日期:2019-10-08 16:10:52 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:369

大虾这样做,又鲜又香很简单,肉质Q弹,颜色油亮有食欲(图1)

大虾这样做,又鲜又香很简单,肉质Q弹,颜色油亮有食欲(图2)

我们只要去海鲜市场,必会买些海虾回来。多数用白灼的烹调方法,自从海鲜档老板跟我了这款做法后,女儿和婆婆更爱吃了,她们说这口感比白灼的香,嚼起来虾皮都有香味,虾仁爽脆有弹性,端出锅的海虾香气扑鼻,色泽油亮食欲满满。另外,虾的营养价值很高,全身是宝。虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分。虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物。虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分。且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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食材海虾150克、生姜1块、蒜瓣2个、小葱1根、料酒2汤匙、酱油1汤匙、食用油适量

做法。

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备好食材,买回的海虾一次吃不完,要放进冰箱急冻保鲜,烹调时提前取出解冻,剪掉虾须和虾脚,洗净沥干水待用。

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蒜头去皮取出蒜仁剁碎,生姜去皮洗净,切薄片后改刀切丝,小葱洗净切段备用。

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热锅,倒入少量食用油,将海虾倒入锅中,大火煎至两面焦黄色。

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接着倒入姜蒜、葱梗炒至香味四溢。

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再倒入酱油和料酒,翻炒均匀,遮上锅盖,大火焖煮2分钟左右。

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煮至酱汁被海虾吸干,撒下葱段,翻炒均匀即可装盘。

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食尚小贴士:

1.海虾急冻过,烹调后特别容易剥皮,用手撕开一小块,轻轻一拉,整个虾壳就能剥下来,这样烹调的海虾连虾壳嚼起来都很香。

2.海虾本身有点咸味,调味时加点酱油就够了,不用额外加盐。

本文相关词条概念解析:

油亮

油亮(yóuliàng)是一个汉语词语,意思是光润明亮。出自《生死场》。

海虾

海虾又称:红虾、赤虾、大青虾。是水产、海产虾的肉或全体的总称。海虾营养成分丰富,可做食膳也可做为药材使用。获得后,除去肠污,洗净用,或晒干备用。晒干后,放到干燥防潮处存放,既不流失虾的鲜美,又便于存放如果直接放入冰箱里的话,肯定会变黑,可以把海虾放入纯净水甁里,然后放后冰箱,把虾放在一个饭盒里,再放入一些水,水最好能把虾没过来,但不要太满,然后放入冰箱里冷冻,这样要以保存半年多。

网友评论
  • 博罗九姨太
    我的配料通常有,大葱、生姜、油炸的蒜瓣
    2020-09-19 15:28 381
  • 湖塘小小姊
    否则烧鹅皮层油脂被烧干,鹅身就会出现干巴、干柴、鹅皮暗黑甚至烧焦
    2020-09-23 11:30 833
  • hanqing28
    但是如果你不觉意做得烧鹅很干巴,又或者鹅皮干柴,暗黑甚至烧焦,那样的港式烧鹅就会大打折扣了
    2020-09-18 21:59 23