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「烘焙小百事」之零基础新手必买工具清单篇

日期:2019-09-22 22:15:28 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:747

做为烘焙新手,刚开始要选择买什么工具是最让人头疼的,网上淘各种各样新手套餐包良莠不齐,花了很多钱。其实作为烘焙界的新手,选择套餐包的初衷都是比较人性化的,那些都是比较常见工具的合集体。

「烘焙小百事」之零基础新手必买工具清单篇(图1)

今天小编给大家介绍烘焙入门工具怎么选?

1、烤箱

「烘焙小百事」之零基础新手必买工具清单篇(图2)

一台好的烤箱对于烘焙来讲,它重要性是不言而喻的。一般家庭用的烤箱在30-40L,太小的烤箱可能烤一个6寸蛋糕都放不下大的烤箱一般家庭用不上,还占了地方,在功能方面:选择上下管单独控温的烤箱内嵌照明和带温度计的更好。

2、 手动打蛋器及电动打蛋器

「烘焙小百事」之零基础新手必买工具清单篇(图3)

无论是打黄油、鸡蛋还是打淡奶油都需要用到打蛋器,电动打蛋器它是分几个档度的,尖头拆下来也方便清洗。而像黄油、鸡蛋、糖、油混合搅拌的场合使用手动打蛋器会更加方便快捷所以两种打蛋器都要准者着哦!

3 、电子秤

「烘焙小百事」之零基础新手必买工具清单篇(图4)

在国外西餐最讲究定量,各配料的比例一定非常准确,烘焙用的电子秤建议买精确到0.1g,最好不要选择带有省电模式的厨房秤,否则在使用中数据可能突然消失,而量匙就是用来测量小分量的材料如糖、盐等食材。

烤盘、烤网、隔热手套

「烘焙小百事」之零基础新手必买工具清单篇(图5)

大部分面包、蛋糕等,需要放在烤盘上进行烘焙,买烤箱的时候烤盘和烤网会赠送,所以再买个不粘锅的烤盘。有两个烤盘的话当第一盘在烤的时候就可以准备第二盘了而且不粘的烤盘做,牛轧糖、蔓越莓饼干,都会比较好定型。

5、 橡 胶 刮 刀

「烘焙小百事」之零基础新手必买工具清单篇(图6)

在搅拌较为柔软的材料时使用,因具有弹力所以可以搅拌盆上的面糊或者奶油等刮干净,特别注意的是除非是耐热性的材质,否则不可以直接在火炉上使用,可以稍微买好一点的,不然用着用着断了。

6、打蛋盆

「烘焙小百事」之零基础新手必买工具清单篇(图7)

现在的打蛋盆分不锈钢和玻璃的两种,不锈钢耐摔、导热性好,玻璃不会有刮痕更好看,打蛋盆要买深一点的,防止打发时溅到身上,打蛋盆至少准备两个以上,还需要准备一些小碗用来盛放各种原料。

7、 案板、擀面杖

「烘焙小百事」之零基础新手必买工具清单篇(图8)

这两样东西都不用介绍了,不过需要补充一句:制作面食,更推荐使用非木质的案板,如金属、塑料案板,和木质案板比起来,它们更不易粘,而且不易滋生细菌。

8、锡纸、油纸

「烘焙小百事」之零基础新手必买工具清单篇(图9)

烤盘垫纸,用来垫在烤盘上防粘,以免去清洗烤盘的麻烦,锡纸可以在烤肉的时候包裹食物,防止水分流失,烘烤过程中,食物上色后在表面加盖一层锡纸,还可以起到防止上色过深的作用。

9、面粉筛网

「烘焙小百事」之零基础新手必买工具清单篇(图10)

用来过筛面粉或者其他粉类原料,面粉过筛不但可以除去,面粉内的小面粉颗粒,而且可以让面粉更加膨松,有利于搅拌,如果原料里有可可粉、泡打粉等其他粉类,和面粉一起混合过筛有助于让它们混合更均匀。

10、 蛋糕圆模

「烘焙小百事」之零基础新手必买工具清单篇(图11)

如果不做蛋糕,不算真正做过烘焙,8寸或6寸蛋糕圆模至少要有一个,购买活底模会更容易脱模,要制作戚风蛋糕的话,不要购买不粘的蛋糕模。

「烘焙小百事」之零基础新手必买工具清单篇(图12)

本文相关词条概念解析:

烘焙

烘焙拼音为hōngbèi,意思是烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。世界绝大多数国家中,无论是人们的主食,还是副食品,烘焙食品都占有十分重要的位置,因此,我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词,来自“baking”,即经烘烤加工的谷类食品,通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之,烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础,添加适量辅料,并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

网友评论
  • 飞翔之包子
    有哪些是适合烘焙新手的饼干、蛋糕、面包?
    2019-10-18 15:40 515
  • colt04
    舀入纸杯,轻轻磕几下让气泡排除
    2019-10-09 14:29 157
  • wxl2588001
    面包里最简单的,还是欧包,法棍之类
    2019-10-10 02:18 259
  • 1476126696
    烘焙新手需要买哪些工具材料?
    2019-10-13 12:00 775
  • xj18036959
    烘焙新手可以做哪些糕点?
    2019-10-09 12:01 517
  • 多点宽容
    【烘焙新手】如何选择自己的第一个烤箱?
    2019-10-16 03:23 285
  • lisa荣的蓉
    其实操作起来都是搅搅拌拌,分分钟的事er
    2019-10-11 03:52 440
  • 米小果棒棒
    新手想学烘焙,什么简单易做,还容易成功?
    2019-10-16 12:36 430