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家常的麻婆豆腐做法

日期:2019-09-20 08:12:04 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:693

麻婆豆腐是非常美味的下饭菜、下酒菜,浓稠的酱汁拌饭非常开胃,饭店里的做法非常讲究,那么我们在家里怎么样才能做出简单可口的麻婆豆腐呢?

把豆腐洗净切丁,准备小半碗水淀粉,一点小葱花,花椒粉和豆瓣酱就可以了。

首先热锅烧油,待油热时放入豆瓣酱炒香。

家常的麻婆豆腐做法(图1)

放进豆腐,加适量水,水没过豆腐即可。如果水不没过豆腐,豆腐会变老。

家常的麻婆豆腐做法(图2)

家常的麻婆豆腐做法(图3)

待水煮至快干时豆腐就已经完全入味了,注意要不时开回推动豆腐,避免粘锅。

家常的麻婆豆腐做法(图4)

家常的麻婆豆腐做法(图5)

再倒入水淀粉,水淀粉能让豆腐汤汁浓稠,也可以使豆腐更加爽滑细嫩,口感更好。再放适量鸡精提鲜,也可以根据自己喜好,加多些辣椒粉。倒入水淀粉勾也要注意推动避免粘锅,鸡精放进去拌均匀即可马上出锅。

家常的麻婆豆腐做法(图6)

家常的麻婆豆腐做法(图7)

家常的麻婆豆腐做法(图8)

出锅后撒上花椒粉和葱花,也可以加点香菜看起来更有食欲。怎么样?是不是简单呢?虽然简单,但是非常好吃啊,你不妨也试试。

本文相关词条概念解析:

麻婆豆腐

麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年),开创于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力,陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外,深得国内外美食者好评。麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜,麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜大约在清代同治初年(1874年以后),由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。

网友评论
  • 秋莎ooop
    那么这道麻婆豆腐你会喜欢吃吗
    2019-10-09 06:03 33