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拌菜加入花生碎,真是醇香加倍,夏季这样的凉菜上桌,胃口全打开

日期:2019-07-17 23:04:17 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:219

拌菜加入花生碎,真是醇香加倍,夏季这样的凉菜上桌,胃口全打开(图1)

拌菜加入花生碎,真是醇香加倍,夏季这样的凉菜上桌,胃口全打开(图2)

周日晚上回京,昨个花儿就彻底给自己放个假,上午去做肌肉拉伸,下午就美美的补个觉。好几位朋友都私信我让回来后好好补补,其实刚结束长距离的奔跑,食欲真是不太会,因为肠胃长时间冷餐冷饮又在低温行进中进食,回来后喝粥、吃面条,多食蔬菜水果才是正确的做法。

​所以今天早上,花儿觉得恢复些体力后,就慢悠悠做了三个小菜,拌苦瓜、拌豆腐丝,还蒸茄子做了凉拌茄条,做凉菜的过程中,高压锅熬着绿豆粥,再热些鸡肉和花卷,丰富的早餐就准备好了。

哈哈,难得花儿晒个早餐,看着还真不少吧。准备些山竹,是因为这是清热去火又降噪的绝佳水果,对体弱、营养不良、病后出愈都有很好的调养作用,特别适合高强度运动后食用。胃口不佳的时候,你可能吃不下主食,但清凉甘甜的水果,绝对不会拒绝。粥熬好了,又忽然觉得没胃口了,索性就倒出一杯牛奶,再准备个小可乐,看着自己想喝什么就来一口呗,肠胃不给力,我也就任性一回。

拌菜加入花生碎,真是醇香加倍,夏季这样的凉菜上桌,胃口全打开(图3)

熬了粥,有了花卷做主食,我的午餐和晚饭也都有了,中午再吃凉拌茄条的时候,觉得好香,因为确实好久没做这道拌茄条了。拌茄条,我父母喜欢用芝麻酱来调味,蒸好的茄条软绵绵的,再加入醇香的芝麻酱,一小把香菜,很是下饭。而我更喜欢用鲜辣的尖椒和蒜末来调味,把尖椒、蒜末用带有花椒香的底油炒香,再浇在茄条上一起拌匀,微辣绵香,很是好吃,最后画龙点睛的撒上一把花生碎,那就更香了,这里就和朋友们。

拌菜加入花生碎,真是醇香加倍,夏季这样的凉菜上桌,胃口全打开(图4)

花生碎拌茄条

食材准备:

长茄子1根

​尖椒一根

蒜3瓣

​花生一小把、花椒粒适量

食用油、生抽、糖、盐、米醋

拌菜加入花生碎,真是醇香加倍,夏季这样的凉菜上桌,胃口全打开(图5)

​做法:

1、茄子洗净对半切开,蒸锅上汽后保持大火蒸8分钟。

拌菜加入花生碎,真是醇香加倍,夏季这样的凉菜上桌,胃口全打开(图6)

2、花生不用碾的太碎,将一把花生放入保鲜袋,用擀面杖敲打,大颗粒的花生碎吃起来才香。

拌菜加入花生碎,真是醇香加倍,夏季这样的凉菜上桌,胃口全打开(图7)

3、一根尖椒去籽去梗切丝、三瓣蒜切碎末,少许花椒粒用来炒底油。

拌菜加入花生碎,真是醇香加倍,夏季这样的凉菜上桌,胃口全打开(图8)

4、蒸好的茄条晾到温热后用手撕成条,铺在盘中。

拌菜加入花生碎,真是醇香加倍,夏季这样的凉菜上桌,胃口全打开(图9)

5、坐热油锅,平底锅里放少许食用油,倒入花椒粒炒香,接着把花椒粒撇出去,倒入蒜末爆香,再放入尖椒丝。

拌菜加入花生碎,真是醇香加倍,夏季这样的凉菜上桌,胃口全打开(图10)

加入一大勺的生抽、适量糖和盐,最后淋入少许香醋即可。

拌菜加入花生碎,真是醇香加倍,夏季这样的凉菜上桌,胃口全打开(图11)

6、浇在茄条上,拌匀即可。

拌菜加入花生碎,真是醇香加倍,夏季这样的凉菜上桌,胃口全打开(图12)

最后才撒上花生碎,不需要搅拌,吃的时候既能保持茄条的绵软,又不影响花生的香脆,口感刚刚好。

拌菜加入花生碎,真是醇香加倍,夏季这样的凉菜上桌,胃口全打开(图13)

拌菜加入花生碎,真是醇香加倍,夏季这样的凉菜上桌,胃口全打开(图14)

花儿的美食厨房

国家一级公共营养师

全球自媒体权威机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

北京电视台、陕西电视台等

本文相关词条概念解析:

凉菜

凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。

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网友评论
  • 徐太太太太
    什么样的菜算是比较上档次的凉菜呢
    2019-08-15 20:25 277