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鸡肉的几种做法,让你在家就可以做到的美味

日期:2019-07-14 17:41:25 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:128

现在的家禽可以说在餐桌上是很常见的,大家在外面可能经常吃到美味的家禽,特别肉,那么您会不会做呢?

小编在这里就盘点搜罗了几种鸡肉的制作方式,而且每一种都具有特色,每一种都与众不同,包括制作的材料的准备以及制作的过程还有用料,以及他们不同的口味等等。

这些小编都会给大家一一介绍到。那么让我们就来看一下具体有哪6种制作美味鸡肉的方式和方法吧。

鸡肉的几种做法,让你在家就可以做到的美味(图1)

首先我们来说第1种,比较经典的炒鸡。

这种炒鸡要选用的鸡一定要是母鸡,因为母鸡比较香,而且肉也比较多,炒鸡一定不要用柴鸡,因为柴鸡的肉又紧致又硬,并且很瘦,所以用炒鸡的话一定要用母鸡或者肉鸡。

首先第1步将鸡肉斩成大块,记住一定要大块,而且把鸡肉处理干净。

起锅烧水,把水烧沸之后下入鸡肉开始煮,煮的时候放入几片生姜还有八角香叶,提前入味一下。

煮好之后把鸡肉捞出来。直接放入高压锅放盐压制。这个目的就是使鸡肉软烂并且会有浓郁的鸡汤。鸡通常都是有鸡油的,所以说这个鸡汤就非常的鲜美了。

高压锅把鸡肉给煮熟了,煮透了之后。开始起锅烧油,依次放入葱姜蒜花椒八角,以及祁县豆瓣酱,放入之后,不断的翻炒鸡肉。

最后放入线椒丝增加辣度和辣味。这个时候并不需要放太多的盐,因为在高压锅的时候已经放盐了,而且鸡肉已经很入味了。

炒好了之后把鸡肉捞出来,捞出来之后放入鸡汤。并不用放太多,并且放入配菜,配菜之中有豆腐丝,金针菇,还有海带丝。

鸡汤大火烧开后,把这些配菜一起捞出来放在一个大盘子当中,把炒好的鸡一并盖上去,这个时候就可以端上桌吃了。

这道菜可以说是原汁原味的保持了鸡肉的原始风味。而且具备麻辣鲜香。这种炒鸡配上米饭或者配上面条,烩面特别好吃。

鸡肉的几种做法,让你在家就可以做到的美味(图2)

第2道菜就是家庭版的炸鸡了

炸鸡可以选用鸡腿或者排,所谓的鸡排就胸肉,鸡胸肉买大块的,给鸡胸肉切成厚片,同时把鸡腿用牙签搓很多的洞,这么搓的原因就是让它炸透。

做炸鸡呢,前期的准备工作一定要做充足,怎么个做充足法呢?

首先要把所有的食材都清洗干净,清洗干净之后晾干,晾干之后开始准备做。

首先第1步就是准备淀粉。大家不要怕麻烦,做炸鸡挂面糊是最重要的一步。把鸡腿或排搓很多小洞之后,进行腌制,腌制的过程中一定要给它腌透。时间要长,大概两个小时就可以了。

准备少许的盐,十三香,五香粉,花椒粉等等,打一个鸡蛋,鸡蛋充分的搅拌,里面放少许的水。

再准备两个托盘,一个托盘里面放淀粉,一个拖盘里面放面包糠。就这样依次的先把鸡肉放在鸡蛋液当中,再放在淀粉中滚匀,最后放在面包糠上,沾满面包糠,再来一遍,就这样重复三遍。

起锅烧油炸鸡肉。首先第1步就是小火,一定不要大火,这一步的作用就是来给它定型。不要放太多的鸡肉,放几个就行啦。油温至7成热的时候依次放入鸡腿或者排。

等到上面的面糊和面包糠成形了之后,捞出来晾在一边,依次把所有的鸡腿和鸡排通通都炸好,一般鸡排炸的时间要比鸡腿要短,可以早点捞出来。

炸好了之后放在一边晾一会儿,这样就有助于表皮酥脆。在把油温升高,进行复炸。复炸的时候一定要把表皮炸至金黄。

炸制金黄的时候就可以把它给捞出来了,捞出来之后放在盘子当中,配着番茄酱就可以吃了,简直比麦当劳里面的还要好吃。

鸡肉的几种做法,让你在家就可以做到的美味(图3)

第3种呢就是可乐鸡翅了

可乐鸡翅一定要选用可口可乐以及大鸡翅。因为可口可乐的口味比较纯正,而小鸡翅呢没多少肉口感不好。

首先第1步就是把鸡翅给洗干净,洗干净了之后,就不用煮了,直接上锅煎,一定要小火,煎的时候,开始的时候不要放太多的油,但是一定要不断的放油。最后给鸡翅煎至两面金黄就可以了。

煎好了之后开始放入葱花爆香,放入姜丝去腥。最后开始倒入可乐,再加少许的盐,不用再加白糖了,这个时候放在锅里面一直的煮,煮到可乐蒸发基本上鸡翅也就熟了,这个时候就可以把它捞出来,享用这顿可乐鸡翅美食了。

本文相关词条概念解析:

鸡肉

鸡肉(chicken),顾名思义就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

网友评论
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