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夏天的懒人凉面,连吃三碗才过瘾,好吃的关键是那碗料汁

日期:2019-07-14 15:13:14 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:684

夏天的懒人凉面,连吃三碗才过瘾,好吃的关键是那碗料汁(图1)

炎炎盛夏,在饮食上,越简单、凉爽、开胃越得人心。前段时间,和大家了不少凉面的做法。今天,再和大家一种,剁椒拌面的做法。如果喜欢吃辣,一定要试试这种凉面,真的是连吃三碗才过瘾。

这道凉面,好吃的关键就是那碗料汁。剁椒辣而不燥,与蒜末一起,再浇一勺热油,顿时香气四溢。再放一些其他的调味料,一起拌面条里,每一口都别有滋味。

夏天的懒人凉面,连吃三碗才过瘾,好吃的关键是那碗料汁(图2)

整道凉面做起来也很省事,一边煮面,一边调料汁,等面条过完凉水,差不多就可以开动了,全程也就是十几分钟,比叫外卖还快。总之,喜欢的亲们就赶紧试试看吧,另外,这碗料汁,不光拌面条,拌凉菜、拌米粉也很香哦。

夏天的懒人凉面,连吃三碗才过瘾,好吃的关键是那碗料汁(图3)

夏天的懒人凉面,连吃三碗才过瘾,好吃的关键是那碗料汁(图4)

具体制作方法

第一步:准备食材。面条适量、剁辣椒适量、蒜适量、黄瓜1根、香葱适量、熟白芝麻适量、熟花生碎适量。

夏天的懒人凉面,连吃三碗才过瘾,好吃的关键是那碗料汁(图5)

第二步:把黄瓜切成丝、蒜切末、香葱切末备用。

夏天的懒人凉面,连吃三碗才过瘾,好吃的关键是那碗料汁(图6)

第三步:锅中倒入适量的水烧开,把面条放入锅中煮至成熟。

夏天的懒人凉面,连吃三碗才过瘾,好吃的关键是那碗料汁(图7)

第四步:把煮熟的面条捞出,放入凉开水中,中途多换几次水,让面条彻底凉下来。

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第五步:把剁辣椒和蒜末放在一起。

夏天的懒人凉面,连吃三碗才过瘾,好吃的关键是那碗料汁(图9)

第六步:锅中倒入适量的油烧热,浇在剁辣椒和蒜末上,这时香味就出来了。

夏天的懒人凉面,连吃三碗才过瘾,好吃的关键是那碗料汁(图10)

第七步:往碗中再放入2勺生抽、3勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精、一点点香油,搅拌均匀,料汁就做好了。

夏天的懒人凉面,连吃三碗才过瘾,好吃的关键是那碗料汁(图11)

第八步:往碗中捞一些面条,浇上料汁,放上黄瓜丝,熟白芝麻,熟花生碎,即可拌匀开动。

夏天的懒人凉面,连吃三碗才过瘾,好吃的关键是那碗料汁(图12)

多说几句

本文相关词条概念解析:

凉面

凉面又称“过水面”,冷面(这里的冷面只是俗称,并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面),是指凉吃的面条,古称为“冷淘”,传说最早起源于唐代武则天未入宫之前,由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头,于是两人便研究出凉面的新吃法。世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用;现于超市也见贩卖盒装凉面,超市凉面花样更多,惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中,且面量少不及专卖店。

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