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颠覆想象!用葱、姜、蒜炒过的茶,鲜香爽口还能提神醒脑?!

日期:2019-07-14 13:04:27 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:782

央视财经 《是真的吗》我国的茶文化历史悠久,喝茶也成了很多人日常生活中的习惯。平时人们会喝各种各样的茶,虽然种类不同,但都是直接用水冲泡来喝。不过,网友说,在广西恭城,有一种茶喝的时候需要用油炒。那么,真的会有这样奇特的喝茶方式吗?真相小分队又一次踏上了求证之旅。

颠覆想象!用葱、姜、蒜炒过的茶,鲜香爽口还能提神醒脑?!(图1)

恭城瑶族自治县是有着1400年历史的文化古城,在2018年还被评为全国首个“气候宜居县”既然要找茶,我们想到的首先是去当地茶叶店,看看是否有这种茶。通过向当地人询问后得知,这种茶叫油茶,一般在当地的饭店里才卖。于是我们随意找了一家餐馆寻找油茶,而店员也很热情邀请我们去参观她们的制作过程。制作的食材准备好了,我们却非常疑惑,因为不只有茶叶与油,还有葱、姜、蒜以及花生,没有杯子与茶壶,而是木锤、过滤容器与铁锅。这是要做菜的节奏吗?油茶制兰润萍阿姨告诉我们,这些都是待会儿要做油茶的食材。茶叶是用清明谷雨前后采摘的谷雨茶,不同于泡茶的茶叶,这个是粗加工的,一般摘取长度为两寸左右,带着点茶叶梗最好。其他食材选用的是当地产的檀姜、花生、蒜、葱以及花生油。那么,这个茶到底是怎么做出来的呢?

颠覆想象!用葱、姜、蒜炒过的茶,鲜香爽口还能提神醒脑?!(图2)

颠覆想象!用葱、姜、蒜炒过的茶,鲜香爽口还能提神醒脑?!(图3)

兰阿姨把锅烧热后,先放入了花生油,把茶叶、葱、姜、蒜以及花生一起放入锅里,这非常像平时我们炒菜的样子。接着,兰阿姨拿起了木锤,把食材进行捶打、翻炒。兰阿姨告诉我们,在当地这有个专门的名字叫做“打油茶”而随着不断捶打,茶叶的清香混和着葱、姜、蒜以及花生的香气,在空气中弥漫着。最后,往锅内倒入热水,烧至沸腾,继续搅拌。一两分钟后,把茶汤进行过滤,热气腾腾的油茶就做好了。跟平常清亮的茶汤相比,油茶更像一碗浓汤。那么,它喝起来会是什么样的味道呢?我们品尝之后发现,油茶虽说放了油,但是喝起来并不腻,油香味与茶叶本身的香气非常融合,加入炸花生、麻蛋果、米花等油茶小吃的配合,感到鲜香爽口,又略带一些姜茶的少许辛辣,口味非常独特。那么,这么新奇的喝茶方式是从何而来的呢?

颠覆想象!用葱、姜、蒜炒过的茶,鲜香爽口还能提神醒脑?!(图4)

颠覆想象!用葱、姜、蒜炒过的茶,鲜香爽口还能提神醒脑?!(图5)

恭城油茶协会副会长 朱燕玲:“油茶是我们瑶族人民世代传承的地方美食,每家每户一日三餐必不可少。史书上的最早记载在唐朝,至今已有上千年的历史。在瑶乡有三茶四酒之说,如果有贵宾到来,客人一进门,我们就会首先打上一杯油茶,给客人喝上三碗热腾腾的油茶。”

专家告诉记者,因为瑶族世居山区,湿气重,瘴气大,而生姜与茶叶是瑶乡普遍的作物,也是瑶族人民避瘴祛湿及治病的药品。后来为了使其更易入口,经过逐渐演变,加入了食用油等食材,变成了今天恭城人爱喝的美食。

恭城油茶协会副会长 朱燕玲:“油茶里面有生姜、大蒜、茶叶作为原料,起到了健胃消食、提神醒脑的功效,恭城人称它为爽神汤。恭城又是长寿之乡,恭城人把长寿归功于爱喝油茶,所以又称它为长寿密码。”

颠覆想象!用葱、姜、蒜炒过的茶,鲜香爽口还能提神醒脑?!(图6)

颠覆想象!用葱、姜、蒜炒过的茶,鲜香爽口还能提神醒脑?!(图7)

因为有诸多益处,喝油茶已成为恭城人延续至今的传统饮食习惯。恭城人一日三餐离不开油茶,同时也把对油茶的喜爱表达到了极致,配合吃油茶的各种点心也品种繁多。而且在这里不仅可以直接喝油茶,还可以将油茶拿来涮火锅,让肉质融合了茶香的鲜美,所以油茶是来到恭城之后一定不能错过的美食。

本文相关词条概念解析:

油茶

油茶是北京地区特色传统小吃中的滋补佳品,它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美,可作为早餐或午点,很受百姓喜爱。

网友评论
  • wt800621
    鲜虾仁怎样腌会爽口弹牙?
    2019-09-11 05:37 10
  • 仲恺牛腩汤
    有些高三学生很爱睡觉怎样才能提神醒脑?
    2019-09-16 06:30 910
  • yy941370
    这种饮料是有咖啡的味道,但其实都是食品添加剂,那么这种是没有什么作用的
    2019-09-11 14:41 909
  • 汤姆布鲁斯
    一些咖啡真的有提神醒脑的作用吗?
    2019-09-20 02:04 483
  • 尼克小兔子
    造成这种情况的原因我认为主要有如下几点
    2019-09-15 12:44 113
  • 灌溉枯萎的
    为什么咖啡、浓茶对有些人没有提神醒脑的作用?
    2019-09-14 04:35 392
  • 和顺管道疏
    用豆浆代替水来炖鱼会更加鲜香味美,应该怎么制作?需要注意什么?
    2019-09-20 03:37 850