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烙饼时,若是忽略了“这一步”,难怪饼不鼓包不起层,口感还很硬

日期:2019-07-14 10:47:03 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:783

从小到大我特别喜欢吃老妈做出来的烙饼,可能就是因为爱屋及乌的原因,只要是老妈做出来的食物,我都特别喜欢,但是之前的时候跟着朋友去外地旅游,当时看到别人做的烙饼特别有食欲,所以就买了一些尝尝,感觉口感确实很不错,而且感觉他们烙饼的方法跟老妈烙饼的方法是特别相同的,可是口感就是有些不太一样。

烙饼时,若是忽略了“这一步”,难怪饼不鼓包不起层,口感还很硬(图1)

老妈烙出来的饼虽然特别的好吃,但是放了一段时间之后,口感会变得很硬,而且也不会鼓包,更不会起层,吃起来一点层次感都没有,但是别人做出来的饼就不一样了,但是我买了之后没有吃完,放到第2天早上的时候还特别的松软,而且还很有嚼劲,让人特别喜欢。

烙饼时,若是忽略了“这一步”,难怪饼不鼓包不起层,口感还很硬(图2)

后来我专门总结了老妈烙饼跟别人烙饼时用的方法究竟有何不同?认真对比过之后才发现,原来是老妈忽略了这一步,其实这一步看起来好像并没有那么重要,但其实跟我们想象的不同,现在我把正确的方法给你们,喜欢的话就按照这个方法去做,你也可以吃到非常美味的烙饼。

烙饼时,若是忽略了“这一步”,难怪饼不鼓包不起层,口感还很硬(图3)

首先在大盆中倒入适量的面粉,分别用温水和凉水和面,把面揉均匀之后结合在一起,先把面团擀成薄薄的面皮,在表面抹上一层食用油之后,再次把它们揉搓起来,再次擀成薄薄的面皮,再次往上面涂抹一层食用油,按照这样的方法以此类推做三次。

烙饼时,若是忽略了“这一步”,难怪饼不鼓包不起层,口感还很硬(图4)

把面团揉好了之后放在一边发酵10分钟,用刀切成大小相同的几个剂子,用擀面杖把它们做成面饼胚子备用。接下来就是我们忽略的这一步了,这不是至关重要的,那就是热锅倒冷油,我们先把电饼铛通电,预热30秒钟之后,往里面刷一层食用油,继续加热一分钟,放入面饼胚子,盖上盖子,开始烙饼。

烙饼时,若是忽略了“这一步”,难怪饼不鼓包不起层,口感还很硬(图5)

若是你做的饼比较薄,也不需要太久的时间,大概两分钟之后翻面,再继续烙饼一分钟,就可以出锅了,一张美味的烙饼就做好了,烙饼的时候,千万不要忽略了把电饼铛热一下这一步,不然的话,难怪做出来的烙饼不鼓包,不起层,口感还特别硬,找到毛病了吗?

本文相关词条概念解析:

烙饼

烙饼是深受百姓喜爱的面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。烙饼的主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等,主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。优质烙饼香气怡人,外观呈金黄色。具有浓厚的米香味道。适宜健康体质平和质,阳虚体质的人食用,劣质材料做的烙饼不仅色泽上不如优质的,且吃起来也没有米香的味道。

网友评论
  • ycljkq
    烙饼怎么才能分很多层?
    2019-10-16 08:57 550
  • 爱情寒武纪
    汽车轮胎鼓包是不是就不能用了?
    2019-10-16 16:31 917
  • newlifee
    烙饼时怎样让饼软并且层多?
    2019-10-13 09:49 909
  • 我是惠州拧
    怎样烙饼才松软?
    2019-10-17 21:25 124