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排队才能吃得上的街头小吃,吸引吃货的据说还有老板娘

日期:2019-07-11 22:24:13 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:620

每次找到一个值得吃的小馆子

铁板鸭肠

一成不变的生活里

人们都在寻找治愈自己的方式

比如深夜走出公司

最盼望的就是看到路边的小吃摊主

已经按时守在那里

炒面麻辣烫手抓饼铁板鱿鱼…

烟雾缭绕的场面让人异常安心

虽说这些小吃不怎么起眼

却总能让人找到归属感

排队才能吃得上的街头小吃,吸引吃货的据说还有老板娘(图1)

众多街头小吃中,铁板鸭肠一定拥有姓名。不知道它是从什么时候火起来的,也没必要知道。只想每次逛街时买上一把,一边吃一边逛才过瘾。而最近发现的这家卖铁板鸭肠的小店,吸引吃货的除了鸭肠,据说还有老板娘(^.^)

排队才能吃得上的街头小吃,吸引吃货的据说还有老板娘(图2)

排队才能吃得上的街头小吃,吸引吃货的据说还有老板娘(图3)

下午五点半,热气还未完全散去,就已经有吃货开始排队了。问了原因,说只有这个点排队的人不多,等待的时间也不会太长。顺着排队的人群望去,一眼就看到了操作台后面的老板娘,清秀可人,怪不得排队的男吃货比女同胞多。

排队才能吃得上的街头小吃,吸引吃货的据说还有老板娘(图4)

排队才能吃得上的街头小吃,吸引吃货的据说还有老板娘(图5)

别看老板娘瘦瘦小小的,做起铁板鸭肠来可是有板有眼。什么时候撒料、什么时候翻面,心中都有数。一边询问着顾客的口感喜好,一边拿起一把串好的鸭肠,往铁板上倒上一点油,滋滋啦啦间,香味就出来了。

排队才能吃得上的街头小吃,吸引吃货的据说还有老板娘(图6)

排队才能吃得上的街头小吃,吸引吃货的据说还有老板娘(图7)

制作铁板鸭肠看似简单,每一步却都暗藏玄机。要想鸭肠吃起来没有腥味,软脆香嫩,就要在食材上下功夫。鸭肠选用的是新鲜鸭肠,每天卤制去除腥味后再在铁板上烤,相比之下要比经过冷冻的鸭肠吃起来更有口感。

排队才能吃得上的街头小吃,吸引吃货的据说还有老板娘(图8)

排队才能吃得上的街头小吃,吸引吃货的据说还有老板娘(图9)

除了在鸭肠的选材上要花心思,在制作时还少不了三种秘密武器。煎制时用到的油可不是普通的食用油,而是提前用多种大料熬制的料油。而用芝麻、孜然、花生,还有多种香料一起磨碎后配成料粉,就是铁板鸭肠出味儿的关键。

排队才能吃得上的街头小吃,吸引吃货的据说还有老板娘(图10)

在煎制鸭肠时,对火候的把控就要靠经验了。听老板娘讲,鸭肠易熟,烤制时铁板的温度不能太高,如果太高鸭肠吃起来就会口感发硬、不香。待鸭肠稍稍变色,有油分渗出并且有点缩水时,就可以撒料了。

排队才能吃得上的街头小吃,吸引吃货的据说还有老板娘(图11)

和撒上料粉直接吃不同,在鸭肠上均匀地撒上一些料粉后,还要趁热在铁板上再两面煎制一下。据说这样慢慢受热后,料粉的香气不仅能被充分逼出,味道也能完美的渗进鸭肠里。

排队才能吃得上的街头小吃,吸引吃货的据说还有老板娘(图12)

排队才能吃得上的街头小吃,吸引吃货的据说还有老板娘(图13)

排队才能吃得上的街头小吃,吸引吃货的据说还有老板娘(图14)

煎好的鸭肠表面微微蜷缩在一起,表面裹满了颗颗粒粒的料粉。凑近一闻,就有一股诱人的香气直冲脑门。一口撸上一串,软软筋筋的,还带着脆脆的口感。没有多余的异味,越嚼越香。

- 铁板鸭肠的二三事 -

排队才能吃得上的街头小吃,吸引吃货的据说还有老板娘(图15)

消费:鸭肠10元/把(40串)

营业时间:

快速找到香香美食

导演 男人茶Sir 摄像 玮小宝 文案 周周

下班回家或者不想做饭时,最经常捎回家的小吃是什么?有没有常去光顾的街头小吃店?参与今日话题互动,就有机会获得金星1982原浆啤酒一箱!

吃过的东西越多

本文相关词条概念解析:

吃货

吃货,多指爱吃的人,这个词语属于中性词,目前最广泛也是大家最认可的解释是特指会吃、特别爱吃的人。语义色彩中性,正常环境下使用略带褒义(具体视语境而定)。多指喜欢吃各类美食的人,并对美食有一种独特的向往、追求,有品位的美食爱好者、美食客、美食家。实质上是大部分人对于自己好吃的借口罢了。

网友评论
  • outess
    门面是自己家的,做的都是老街坊生意,也不图谋开分店
    2019-07-20 11:47 325
  • 晨晨0628
    什么样的小吃能让人排队购买?
    2019-07-21 02:31 369
  • 没那么简单
    春节的热闹到来,合家的安泰祥顺,让我满意得对天地神明多叩了几个响头
    2019-07-16 00:32 66
  • 妳我樂發發
    昆明是座在吃、玩、逛方面很包容的城市,外地美食也曾各领风骚,比如凯里酸汤鸡、鱼
    2019-07-15 00:28 490
  • 别用眼睛说
    你最常吃、最喜欢吃的街头小吃是什么?
    2019-07-15 16:47 656
  • cz老杨厨房
    沙汤,体育馆沙汤,鱿鱼,好吃街那家炒鱿鱼寿司,步行街有意思对面
    2019-07-16 20:18 226
  • 未来,尽在
    就譬如炒凉粉现在想想味道,都是食欲大开,相信很多人也都喜欢吃炒凉粉
    2019-07-14 05:48 853
  • cz老杨厨房
    米浆做成的粿条,夏天极易变质,通常情况下,酷热天在不冷藏时,半天即变酸
    2019-07-17 11:38 126
  • lingkty
    但球场热干面安装的却是天然气,没有掏煤炉子的灰尘飞扬,图的就是环境干净
    2019-07-12 05:27 7
  • Orangela子
    灌粿条、灌麵,吾此生最爱
    2019-07-18 12:05 968
  • 柠檬泪513
    ——对了,因为云南还有很多吃得少,吃得精,愿意为老品种和传统手工买单的吃货
    2019-07-15 00:06 381
  • bank2017
    海贝,洪福记炒海贝
    2019-07-12 08:50 355
  • caousft
    经常有街坊出去锻炼没带钥匙,回来后发现大门紧锁老公不在家,十有八九是到球场热干面过早来了
    2019-07-20 19:59 21
  • 吐泡泡的小
    凤阳县城有什么街头小吃?
    2019-07-20 06:41 396
  • 圆咕隆冬的
    这家老汉口的热干面,我从小吃到大都不厌倦
    2019-07-21 01:14 430
  • 有时可以歪
    您吃过的最好吃的街头小吃是什么?
    2019-07-14 14:14 965
  • 我活旳很OK
    你吃过最好吃的街头小吃是什么?
    2019-07-14 13:42 948
  • 惊鸿一瞥12
    黄金玉米,好吃街那家美女卖得
    2019-07-17 13:06 831
  • 1506195606
    汤圆,好吃街得,山楂汤圆
    2019-07-19 06:57 516