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宁夏八宝茶为何有九宝?原来这第九种才是关键

日期:2019-07-11 21:43:53 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:440

中国是茶的故乡,早在4000多年前,中国人就开始饮茶,无论大江南北长城内外,那是家家有茶户户品茗。中国的茶文化博大精深,茶的品种更是五花八门,品种繁多。除了传统的福建的乌龙茶、杭州的龙井茶、云南的普洱茶等,还有一些比较特殊的品种,如湖南的姜盐茶、太湖的熏豆茶、成都的盖碗茶等。由于地理环境与生活方式的不同,中国人饮茶习惯也是大不相同,在大西北的宁夏,人们则更喜欢喝八宝盖碗茶。

宁夏八宝茶为何有九宝?原来这第九种才是关键(图1)

2019年7月拍摄于宁夏吴忠市。

宁夏八宝茶为何有九宝?原来这第九种才是关键(图2)

来到宁夏你常能听到这么一句话:“吃一口,喝一口茶美”这茶指的就是宁夏八宝茶。每当夏日炎炎时,宁夏人喜欢喝八宝茶,因为它比冷饮更解渴;到了冬天,风雪满天,当地人则喜欢围坐火炉旁,烤上几片馍,总要喝上几盅八宝茶。

宁夏八宝茶为何有九宝?原来这第九种才是关键(图3)

不喝一碗八宝茶,怎能算真正来过宁夏。此行来到宁夏吴忠市,感受非物质文化遗产宁夏八宝茶的魅力。八宝茶,顾名思义由八种原料组成的一种茶。不过非遗传承人现场演绎这款茶时,桌面上却放着九种配料,这是怎么回事?难道这应该叫九宝茶吗?

宁夏八宝茶为何有九宝?原来这第九种才是关键(图4)

八宝茶起源唐朝,明朝时传到了西北,形成了独具西北特色的茶品。宁夏人喝八宝茶喜欢用专用的茶具,它由茶盖、茶碗、茶托三个部分组成,因此又被称为“三泡台”也称“盖碗茶”精致的瓷器,令人赏心悦目,喝起来让人馨香甘甜,回味无穷。

宁夏八宝茶为何有九宝?原来这第九种才是关键(图5)

宁夏吴忠人泡八宝茶还是很有讲究的,首先是原材料,由上等绿茶、新疆的葡萄干、宁夏的枸杞、福建的桂圆、红枣、沙枣、核桃仁、芝麻等八种,再配上宁夏的蜂蜜或枸杞冰糖,或许是因为冰糖入开水后融化了,食客看不见了,所以称其为八宝茶,而并非九宝茶。但冰糖在八宝茶中绝对是必不可少的原料之一。

宁夏八宝茶为何有九宝?原来这第九种才是关键(图6)

要说这宁夏吴忠的冰糖还是有其特殊之处。用来泡八宝茶主要由蜂蜜冰糖和枸杞冰糖,主要以蜂蜜和枸杞配置而成,口感和营养价值上会有所不同,其价格也略有不同,枸杞冰糖略会贵一些。

宁夏八宝茶为何有九宝?原来这第九种才是关键(图7)

八宝茶始于唐代,兴于明清,人参八宝茶又被称为宫廷八宝茶,是皇家强身健体的御用茶。吴忠的这家刘三朵八宝茶,在传统八宝茶基础上,融合了家族百年祖传密方,研制出了适合现代不同人群的养生八宝茶系列,据有美容养颜保健的攻效。

宁夏八宝茶为何有九宝?原来这第九种才是关键(图8)

此行专程探访了刘三朵八宝茶的配方与泡制方法。首先用茶叶铺底,再放入红枣、沙枣、桂圆各两颗,核桃仁一颗,葡萄干、枸杞各五粒,此时碗中只有七种材料,接下来就是洗茶,冲入开水,再将其倒掉,主要是为冲洗掉这些材料上的灰尘和杂质。

宁夏八宝茶为何有九宝?原来这第九种才是关键(图9)

洗完茶后,再加入一小簇芝麻和适量的冰糖,再倒上开水,盖上杯盖,一碗正宗的宁夏八宝茶就泡好了。真正好的八宝茶只有鲜、活、爽、甜才算是茗中上品,呷一口,茶清干果香、冰糖的丝丝甜味渗入其中,让人回味无穷。

宁夏八宝茶为何有九宝?原来这第九种才是关键(图10)

无论是彩绘镶金的瓷碗,还是路边摊上的简易杯,水到茶起,茶色缤纷, 茗一口甘甜爽口,回味无穷,它驱散了西北夏天的酷暑和冬日的严寒。在宁夏喝八宝茶还得把茶碗中的食材都吃掉,这样才算完美,既不浪费,又可是一种特殊的品茶之道。记得去西北一定要喝上一碗哦。

本文相关词条概念解析:

冰糖

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。冰糖以透明者质量最好,纯净,杂质少,口味清甜,半透明者次之。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状,故名冰糖,也叫“冰粮”。冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用,糖尿病患者忌食。

网友评论
  • 微笑似年华3
    有人知道山东有八宝寨这个地方吗?
    2019-11-12 11:32 938
  • 李呀李小童
    广受甘肃人民欢迎的八宝盖碗茶有何魅力,八宝指的是哪八宝?
    2019-11-16 11:02 947
  • 刀剑SAO
    唐朝乐队和九宝乐队哪个更厉害?哪个更摇滚?哪个更有国际影响力?
    2019-11-13 02:59 692