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6月这野菜是个宝,做包子馅,软嫩鲜香助消化,儿子一口气吃3个

日期:2019-06-25 23:13:41 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:717

6月这野菜是个宝,做包子馅,软嫩鲜香助消化,儿子一口气吃3个(图1)

一方水土养一方人,所以就成了现在南方人吃米饭,北方人吃面食的现状。北方人爱吃面食,这是毋庸置疑的事实。作为地道的胶东人,家里的主食以馒头、包子、饺子、面条为主,平时总是换着花样的来。胶东地区的老百姓做包子,分两种:一种是发酵的,我们称之为发面包子,发面包子皮比较软和,吃起来面香浓郁;一种是不发酵的,我们称之为凉水面包子,这种包子皮薄大馅,很多人更爱吃。休年假在家闲着没事,改善一下伙食吧,今天给小伙伴的是北方人爱吃的包子,味道当然也比外面买来的甩不知几条街。用一种野菜做包子馅,6月这菜是个宝,软嫩鲜香助消化,儿子一口气吃3个!

6月这野菜是个宝,做包子馅,软嫩鲜香助消化,儿子一口气吃3个(图2)

山苜楂是胶东老百姓非常喜爱的野菜之一,它的生存环境与条件要求极高,只生长在高山上,拥天地之灵气,吸山川之精华,称得上“深宫闺秀”以前每年春天我都去采摘一些山苜楂回家,吃不了焯水后冻上,随吃随取。去采摘的时候得爬很高的山,因为山苜楂长在杂草中,每次去摘手都会被扎烂,但为了美味还是乐比不疲。这个野菜不但味道鲜美,而且营养丰富,除叶绿素、粗纤维含量极高外,维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高,对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等,都有较好的效用。不仅能炒菜、做凉拌菜,更适宜于做包子、馄饨等馅心,食用方法多样,色泽翠绿,滋味鲜美,口感极好,也是当地人们喜欢的美味佳肴。几年前,聪明的胶东人采集山里的山苜楂种子,放在菜园周边种植,所以现在吃它很方便了,想吃去菜园边掐一袋就能吃啦!

6月这野菜是个宝,做包子馅,软嫩鲜香助消化,儿子一口气吃3个(图3)

山苜楂笔管包子

食材山苜楂500克,韭菜一把,笔管一碗,猪肉100克,盐1茶匙,生抽适量,蚝油少许,食用油2勺,面粉300克。

做法步骤1、将采摘回家的山苜楂择洗干净,给小伙伴看看如下图所示的野菜就是它了。

6月这野菜是个宝,做包子馅,软嫩鲜香助消化,儿子一口气吃3个(图4)

2、将山苜楂焯水后过凉,多泡一段时间,去掉野菜的涩味,挤干净水分,切成末。

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3、干笔管泡发后,改刀成小块。

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4、猪五花肉切丁、韭菜切末、笔管、山苜楂放入盆中。

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5、盆里加入食用油,野菜喜大油,也可以放一点荤油。

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6、加入适量的生抽、盐和蚝油搅拌均匀备用。

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7、提前和好面团,开始包包子啦。

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8、包凉水面包子,皮尽量擀的薄一点儿。

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9、包好的包子上锅,大火蒸20分钟就可以了。

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10、吃的时候配上玉米渣子粥和大蒜,那个香啊!

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小贴士:

1、野菜喜大油,所以这里用到的猪肉是五花肉,肥肉比较多,吃起来也香。

2、包包子用的笔管最好是干的,泡发后再包包子,比鲜笔管好吃。当然,如果您不喜欢海鲜,可以不放。

3、老话儿说的好,软面饺硬面汤,包包子的面尽量和的软和一点儿。

本文相关词条概念解析:

野菜

野菜也就是非人工种植的蔬菜,采集天地间灵气,吸取日月精华,是大自然的精髓之一。野菜那些纯净、本真的鲜香,是自然的礼物,是我们绿色生活的气息,亦是人与自然相互关爱的见证。野菜没有污染,营养丰富,清新可口,深受人们的青睐。野菜的吃法很多,大多野菜洗净后,用热水焯一下,或拌或炒或蒸,可以如同蔬菜一般食用。

网友评论
  • lvzhouhun
    菊子姐姐用的是牛肉片,口感和味道特别的好
    2019-10-12 23:29 928
  • 香奈儿无泪
    水煮肉片咸辣鲜香,又滑又嫩,它属于川菜吗?
    2019-10-17 15:24 657