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炒芹菜别直接下锅!这样炒,芹菜又香又入味

日期:2019-04-02 12:10:53 来源:互联网 编辑:小薇 阅读人数:18

随着天气温度越来越高,人的胃口也是越来越挑,可能以前大部分人都是无肉不换的饮食习惯,但各种各样的肉类如果吃多了,就会增加肠胃的负担,出现饮食不均衡的情况,甚至对于一些肉类菜品,看着就没有任何的食欲,所以这个时候就适合来点清淡点的素菜,而众多素菜当中,最受欢迎的就是芹菜。

炒芹菜别直接下锅!这样炒,芹菜又香又入味(图1)

说到芹菜,相信大家都不陌生,它可是一种清爽解油腻又营养丰富的素菜,里面含有了丰富的蛋白质,碳水化合物,胡萝卜素以及钙,磷,铁,钠等等,具有了平肝清热,健胃利血,清肠利便,润肺止咳,降低血压的作用,也是受到了很多人的喜爱,加上芹菜除了单独烹饪之外,它还可以搭配其他食材一起都是非常美味的。

炒芹菜别直接下锅!这样炒,芹菜又香又入味(图2)

炒芹菜直接下锅大错特错!老妈教我这样炒,芹菜又香又入味

虽然芹菜的做法有很多种,但要说众多做法当中,最受欢迎的还是炒芹菜,不仅做法简单方便,而且烹饪出来的味道也好,不过很多人在炒芹菜的时候,经常会遇到各种各样的问题,从而导致芹菜不香不入味,那么到底该如何炒芹菜呢!小编就给大家下老妈是如何将芹菜炒的又香又入味的。

炒芹菜别直接下锅!这样炒,芹菜又香又入味(图3)

炒芹菜的最佳做法

第一步,首先将买回来的芹菜掰开用清水洗净,再用刀将其切成段状,接着往锅中倒入适量的清水,大火将其烧开,把切好的芹菜倒入锅中,等到芹菜的颜色变绿后捞出。

炒芹菜别直接下锅!这样炒,芹菜又香又入味(图4)

第二步,接着往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,等到油温达到6成热的时候,下入切好的小米椒和蒜末炒出香味,再把沥干水分的芹菜放到锅中大火进行翻炒,往锅中加入适量的食盐进行调味,再加入适量的生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅。

炒芹菜别直接下锅!这样炒,芹菜又香又入味(图5)

所以炒芹菜直接下锅大错特错,老妈教我这样炒,芹菜炒出来又香又入味。这主要是因为芹菜表面会有一层保护膜,如果直接下锅翻炒就很难让调味料进入到芹菜里面,而且会让芹菜炒出来的口感很硬,如果事先将芹菜放到锅中进行焯水,则会这层保护膜,让芹菜吃起来的口感更好,也会更加方便入味。

本文相关词条概念解析:

芹菜

芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹",亦称"药芹"。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。

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