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每日推荐〡锅巴土豆 烤年糕 脆皮豆腐

日期:2019-03-28 12:00:22 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:100

锅巴土豆

每日推荐〡锅巴土豆 烤年糕 脆皮豆腐(图1)

by 泥鳅的主食厨房

主料·

土豆〡2个

辅料·

生抽〡1汤匙

食用油〡适量

葱〡1段

孜然粉〡适量

辣椒面〡适量

椒盐〡适量

做法·

1.土豆去皮,切滚刀块备用。

2.将土豆块放进容器中,盖上保鲜膜蒸10分钟,也可以用水煮至7成熟。

3.锅中放适量的油,不用太多,倒入土豆块,煎至表面金黄,表皮微酥。

4.撒入辣椒面、孜然粉、椒盐,翻炒均匀即可。

炒年糕

每日推荐〡锅巴土豆 烤年糕 脆皮豆腐(图2)

主料·

大年糕〡4根

辅料·

日式烧烤酱〡适量

麻辣鲜辣酱〡适量

清水〡200ml

油〡适量

白芝麻〡少许

做法·

1.将大年糕切小段,备用。

2.锅内倒适量油,不开火,将切好的年糕放入,用锅铲将年糕周身都均匀裹上一层油。

3.加入200毫升的清水,盖上锅盖,开大火煮开。

4.煮至年糕中心没有白色发硬,文火翻炒年糕,慢慢翻炒至水份蒸干,煎至两面稍带金黄色。

5.用刷子蘸上烧烤酱,把年糕四面都裹上酱料,继续保持用文火煎。

6.再刷一层麻辣鲜辣酱(喜欢辣的可以多刷一点)四面都裹上酱料,文火煎至入味。

7.关火,撒上白芝麻,盛出装盘。

糖醋脆皮豆腐

每日推荐〡锅巴土豆 烤年糕 脆皮豆腐(图3)

by 尔東

主料·

老豆腐〡400g

辅料·

番茄酱〡2汤匙

生抽〡3汤匙

白糖〡1/2汤匙

醋〡1汤匙

水淀粉〡5g

清水〡10汤匙

白芝麻〡少许

小葱〡适量

食用油〡适量

做法·

1.先调一碗酱汁,碗里放3勺生抽,半勺白糖,1勺醋,2勺番茄酱,半勺玉米淀粉,10勺清水混合均匀。

2.豆腐切成厚约1厘米的方块。

3.起锅放油,油比平常炒菜多2倍,油热把豆腐一块一块放入油锅里煎。

4.翻面,煎至两面金黄,捞出控油。

5.锅里留少许油,把煎好的豆腐回锅,倒入酱汁,大火翻炒至汁浓。

本文相关词条概念解析:

年糕

年糕(nián-gāo,ricecake;newyearcake)汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,东北一带则用黄米蒸成,是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。慈城的水磨年糕也是极为有名。

网友评论
  • 风吹随风飘
    锅巴怎么做?
    2019-12-06 14:03 39
  • 1515235877
    将牛奶加热放入红糖至溶化等凉后加入糯米粉搅拌成粘稠状
    2019-12-15 17:33 916
  • liliang030
    再次将红豆煮开重复之前,直到红豆酥软不破皮为止
    2019-12-14 21:36 928
  • 9秒前
    滤油,撒上孜然粉,可享用了
    2019-12-11 19:37 555
  • mozhishou
    年糕怎么做?
    2019-12-10 01:43 785